米饭是咱每天必吃的主食之一 ， 除了早餐外 ， 午饭和晚餐基本都离不开米饭 ， 白白净净的米饭吃起来可真叫一个香 ， 不过 ， 小编相信 ， 并不是所有人每餐煮的米饭都是能吃完的 ， 偶尔都会有一些剩饭吧 ， 每当有剩饭的时候 ， 大多数人应该都会用来做成蛋炒饭吧 ， 像小编我就是如此 ， 剩饭倒掉实在太浪费了 ， 还不如用来做成美味的蛋炒饭吃呢 ， 所以说剩饭也是可以很美味的 。
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虽说蛋炒饭的制作方法很简单 ， 只要有米饭有鸡蛋就行 ， 但是想要炒出一碗令人回味无穷的蛋炒饭实属不易呢 ， 蛋炒饭还是很考验一个人的技术含量的 ， 一盘真正的蛋炒饭是米饭颗颗分明且都裹有一层蛋液 ， 这样吃起来口感才会好 ， 不然鸡蛋和饭都分离得懒懒散散的 ， 吃起来口感体验极差 ， 做蛋炒饭 ， 有人先炒饭 ， 有人先炒蛋？都错了 ， 这才是正确打开方式！
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【黄金蛋炒饭】
准备食材：冷米饭、胡萝卜、鸡蛋、虾仁、香葱、料酒、食盐、食用油
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【烹饪过程】
第一步：备个碗 ， 打入一枚鸡蛋搅散；胡萝卜洗净切成丁 ， 香葱切成葱花；虾仁切成小块装碗 ， 加入少许料酒和食盐腌制一会儿 ， 再将其放入沸水中汆烫一下 ， 捞出晾干 ， 备用 。
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第二步：冷米饭装入盆中 ， 往里浇入少许清水 ， 弄散一些 ， 接着淋上刚才搅好的蛋液 ， 拌匀 。
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第三步：架锅烧油 ， 下入葱花爆香 ， 接着下入刚才拌好的米饭炒散 ， 然后下入胡萝卜丁和虾仁翻炒片刻 ， 最后放盐调味 ， 炒匀后便可出锅装盘 。
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【文末小贴士】
米饭最好用隔夜的剩饭比较好 ， 没有的话只要用的是冷米饭就行 ， 千万别用热的米饭 ， 不然炒起来会很粘锅 ， 还会绵绵的 ， 口感会不好 。
【做蛋炒饭，有人先炒饭，有人先炒蛋？都错了，这才是正确打开方式】
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