增强抵抗力——蛋黄焗南瓜 _南瓜

给孩子增强抵抗力来点南瓜吧！
【增强抵抗力——蛋黄焗南瓜】

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孩子吃南瓜有什么好处？

1.提高食欲

南瓜富含蛋白质、胡萝卜素、淀粉、维生素B、维生素C、钙、磷等多种营养成分，适当吃点南瓜，能促消化吸收，提高食欲，增强抵抗力。
2.促进发育
南瓜中锌、钙等矿物质营养丰富，可以预防皮肤干燥、口腔溃疡等症，对骨骼发育有促进作用。

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蛋黄焗南瓜
1.配方：南瓜500克、鸭蛋黄15克
2.调料：香葱5克、盐10克、胡椒粉5克、淀粉20克
3.厨具：刀、炒锅
4.烹制方法：炸
5.难易程度：★★☆☆☆
6.合适人群：3岁以上的宝宝，对本文食材过敏者慎食；患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。

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制作步骤：
1.南瓜去皮切成厚片，然后顶刀切成长4厘米、宽2厘米的长条。
2.鸭蛋黄切碎，香葱切沫。
3.先将南瓜条焯一下，盛入器皿中再加淀粉搅拌均匀。
4.热锅下油烧至7成，将南瓜条炸至金黄捞出沥油备用。
5.热锅倒油，煸炒鸭蛋碎，再加入炸好的南瓜条中火翻炒几下，保证每条南瓜都包裹着蛋黄。
6.最后加如盐、胡椒粉，出锅，撒上香葱即可。

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营养搭配*科普
南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
食材购买技巧
个体完整，果肉呈金黄色，无损伤、虫洞，较重者为质佳。表皮颜色稍暗，比较粗糙者是老南瓜。可根据个人口味喜好挑选，嫩南瓜水分足，瓜肉较脆；老南瓜瓜肉软甜。