有人和我一样很喜欢吃蛤蜊的吗?每次去市场 , 都忍不住想买一点蛤蜊回去 , 不管是香炒还是煮汤都超鲜甜 , 不愧为“天下第一鲜” 。 除了炒或者煮汤 , 今天试试新做法 , 用蛤蜊来酿肉!还没做之前 , 我们都在疑惑 , 用得着多此一举嘛?蛤蜊直接吃不香嘛?但吃过之后 , 真的超级推荐!做法不难 , 先把蛤蜊下锅焯水开口 , 然后酿入腌好的肉肉 , 上锅蒸一蒸 , 最后淋上秘制的酱汁就好 。 一口下去有肉有海鲜 , 一个接一个 , 停都停不下来 。 而且整个造型非常讨喜 , 有“蒸蒸日上 , 花开富贵”之意 , 亲朋好友聚餐安排上一份 , 好意头满满! 食谱信息:
- 菜名
- 蛤蜊酿肉
- 类型
- 月龄
- 36个月+
- 功能
- 食材
- 蛤蜊/500克、肉末/200克、蛋清/1个 , 姜末/3克、料酒/5克、生抽/30克 , 蚝油/30克 , 胡椒粉/1克、淀粉/5克 , 盐、姜、葱适量
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第2步:清洗干净的蛤蜊泡在淡盐水中
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第3步:肉末中加入生抽、蚝油、胡椒粉、姜末和蛋清 , 搅打上劲后腌入味
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第4步:冷水下锅煮开 , 放入蛤蜊、料酒和姜片
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第5步:见蛤蜊开口后马上捞出
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第6步:蛤蜊酿入肉末轻轻合紧 , 整齐摆在碗中
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第7步:开水上锅蒸10分钟
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第8步:另起锅加入生抽、蚝油、盐 , 淀粉和适量清水 , 中小火搅拌煮至浓稠
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第9步:最后 , 将酱汁淋在蒸好的蛤蜊上 , 撒上葱花即可
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第10步:一口收获两份鲜美 , 感觉快乐也加倍了!一口一个 , 有肉有海鲜 , 吃过就忘不了 , 赶紧安排上吧~
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