史上最全的食品添加剂及其危害解读红曲红危害是什么 _资源

食品安全最终是消费者最关心的问题。合成食品添加剂的使用直接影响食品安全和消费者健康。以下是目前市面上各种常见食品添加剂的讲解，希望对大家有用！
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冷冻肉:
山梨酸钾(防腐剂)

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山梨酸(钾)能有效抑制霉菌、酵母菌和需氧菌的活性，还能阻止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长繁殖，与创业净果梨无关。
推荐:山梨酸钾抗菌活性强，毒性低。能参与体内正常代谢，转化为二氧化碳和水。但是价格昂贵，很多国家已经开始逐步用山梨酸钾代替苯甲酸钠。
亚硝酸钠(护色剂)

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既能使肉制品色泽红润，又能抑菌、保鲜、防腐。目前还没有其他理想的添加剂可以替代。
副作用:过量摄入可使血管舒缩中枢、呼吸中枢及周围血管麻痹，更可疑的是，有一定致癌性。
标准:亚硝酸钠可按GBl907生产，按GB2760添加。肉类中亚硝酸钠的使用量为0.15克/公斤，肉类中亚硝酸钠的残留量不能超过0.05克/公斤。肉制品不得超过0.03克/公斤。世界食品卫生科学委员会1992年发布的人体安全摄入亚硝酸钠标准为0-0.1 mg/kg体重。如果按照这个标准使用和食用，不会对人体造成伤害。
异抗坏血酸钠(抗氧化剂)

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被中国食品添加剂协会评为“绿色食品添加剂”，能保持食品的色泽和天然风味，延长保质期。主要用于肉制品、水果、蔬菜、罐头、果酱、啤酒、汽水、果茶、果汁、酒类等。
它可以防止腌制品中致癌物质亚硝胺的形成。
副作用:基本无害，但过量摄入会导致一系列肠道和皮肤疾病。

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红曲(着色剂)

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天然红色素是微生物发酵的产物，目前尚未发现对人体有害。
可用于改性牛奶、冷冻饮品、果酱、腐乳、糖果、方便米粉制品、饼干、腊肉制品、醋、酱油、饮料、果冻、膨化食品，不允许用于鲜肉或调理肉制品。
速冻糕点食品(饺子等。)
糖精钠、甜蜜素、食品添加剂山梨酸和苯甲酸。
糖精钠(甜味剂)

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糖精钠是一种合成甜味剂，也称为可溶性糖精，是糖精钠的钠盐。一般认为糖精钠在体内不被分解利用，大部分从尿液中排出，不损害肾功能。(果脯含有大量)
副作用:致癌的可能性还没有完全排除。
标准:糖精钠最大用量为0.15克/公斤，不宜用于婴幼儿食品。在美国，所有添加糖精钠作为甜味剂的食品都需要标注“糖精钠会导致动物肿瘤”的警告。

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甜蜜素(甜味剂)

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甜蜜素是目前国内使用最广泛的甜味剂，其成分为甜蜜素，是英、法、德等国以及中国大陆、台湾省卫生部门指定的新型合成甜味剂。最好用于冷饮、调味水和果汁汽水。使用罐头、泡菜、饼干、蜜饯等。
副作用:影响肝脏和神经系统，尤其是对老年人、孕妇和代谢解毒能力弱的儿童。目前，我国食品中甜蜜素过量使用的情况时有发生，出口网点也因甜蜜素过量而被退货。
标准:国际市场大多要求检测甜蜜素产品的微生物指标，但我国国家标准没有这个要求。美国美国食品药品监督管理局(FDA)在30多年前就完全禁止使用甜蜜素，日本也禁止在食品中使用甜蜜素。
【史上最全的食品添加剂及其危害解读红曲红危害是什么】