说起鸡爪，我想没有人会觉得奇怪 。就是这种皮多筋少肉多的美味让很多人在几何图形的时候想停下来 。以前鸡爪上不了台面，一年四季都要在地上跑 。很多人觉得它特别脏，所以它在精致的菜单上也有一个特别高的名字叫“鸡爪” 。
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现在的鸡爪已经不是以前的样子了 。它们不仅在餐馆和饭店的凉菜中随处可见，而且在大街小巷也随处可见 。它们又脆又辣，又香又好吃 。虽然煮鸡爪的方法有上千种，但酱香味是我最喜欢的 。当然，腌鸡爪和焖鸡爪也不差，但相对来说，酱香味更浓 。跟大家分享一下如何在家做软糯可口的酱香鸡爪 。来跟你喜欢的朋友学习吧 。
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【酱香鸡爪】
1.首先我们准备500克鸡爪，把鸡爪一个个去掉，生姜切成块，大葱切成块放在一起 。抓一把辣椒，几个干辣椒，两个八角，几片香叶，两个桂皮，几个白芷，一把小茴香，把所有的香料都泡在清水里，顺势释放香味 。
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2.准备一盆清水，加入一勺盐和一把冰糖，加入2克十三香，5克酱油和15克酱油，搅拌均匀，然后倒入一些料酒备用 。
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3.接下来，我们把鸡爪的冷水放入锅中煮沸 。水烧开后，我们可以再煮一分钟，主要是去除鸡爪上的血水，减少腥味，然后把鸡爪倒掉，用清水冲洗干净备用 。
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4.把刚准备好的水倒入锅中，加入鸡爪，然后倒入泡发创业网的调料 。用大火煮汤，然后用小火煨30分钟 。
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5.煮好后，我们打开盖子看看 。汤已经基本干了，鸡爪红润无骨，散发出浓浓的酱香味 。放在盘子里，撒上葱花即可食用 。如果你喜欢耐嚼的东西，你可以在这里呆一会儿 。
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技术要点:
1.香料浸泡在清水风险网，方便释放香味 。
2.鸡爪最好用冷水下锅焯水，便于煮出血水，减少腥味 。
3.酱油和酱油都是咸的，不用放盐 。
【大厨教你做酱香鸡爪 酱鸡爪怎么做】
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