【大厨教你炖黄花鱼，去腥又好吃 大黄花鱼怎么做好吃】黄鱼有两种，即“大黄鱼”和“小创业网黄鱼” 。大黄鱼粗但略嫌粗老，小黄鱼嫩鲜但略带刺 。黄鱼的制作方法有很多，比如糖醋鱼、尖钻鱼、干炸鱼、醋煮鱼、松子鱼(也就是松鼠黄鱼)、清炖鱼汤、炸假蟹肉、炸鱼、焖鱼、鼓汁黄鱼、椒麻黄鱼都可以认为是美味 。自制黄鱼以炖为主 。黄花鱼，如蒜瓣，比淡水鱼更脆更嫩 。周末做一条大黄鱼，用豆豉酱和郫县豆瓣酱炖 。
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金凤吴起炖大黄鱼
原材料:
一条大黄鱼，一勺豆豉，一勺郫县豆瓣酱，四粒花椒粒，两个八角，半个洋葱，一个大蒜，一勺酱油，一勺料酒，少许盐，少许鸡精，三勺油，适量水，一片姜 。
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1.大黄鱼清理干净，洗净，控水 。最好用厨房纸擦一擦，炸的时候会漏油 。
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2.准备配件 。
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3.把油放在锅里，和鱼一起煎，把油洒出来，用盖子慢慢煎 。
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4.煎两面后，加入料酒、酱油、葱、蒜、姜片、八角、花椒粒、郫县豆瓣酱、豆豉酱，翻炒至香 。
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5.加入水和风险网盐炖黄鱼 。
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6.中间翻过来，调好温度，不要糊底 。
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7.锅里撒上香菜 。
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