乌苏里江鱼(乌苏里江四大名鱼)
山上天池的水是美丽的松花江 。黑龙江和松花江在三江口汇合，成为金色的混合河和蓝色的乌苏里江 。波涛从南方滚滚而下，三条大江代代流，日夜流向远方 。他们哺育了黑龙江这片黑土地，也为黑龙江的满族美食做出了贡献 。这些河流盛产的鱼很好吃，但有些鱼，虽然好吃，却只有土豪才能吃！揭秘黑龙江本地五大鱼的秘密，看看你知道多少 。
土豪鱼1:狗鱼，满语中嘴大而扁如鸭喙的肉食性鱼类 。
狗鱼是一种淡水鱼，又叫鸭鱼，因为它的嘴像鸭嘴，又大又扁，下颚突出 。鱼体细长，侧面略扁；嘴极宽，约为头部长度的一半；牙齿发达；背鳍和臀鳍位置向后且相对；侧面有斑点 。它是淡水鱼中最粗鲁的肉食性鱼类 。除了攻击其他鱼类，它还攻击青蛙、老鼠或野鸭 。据说有一天可以吃到相当于自己体重的食物 。因为它的寿命很长，偶尔可以发现巨大的个体 。
这种鱼肉质细嫩，白色，味道鲜美，是一种很好的食用经济鱼类 。中国只有两个品种，分别是黑斑狗鱼和白斑狗鱼 。
狗鱼的牙齿很不一样 。上颚的牙齿可以伸出来，由韧带连接 。这种锋利的牙齿可以把抓到的动物挂起来，有时还可以把吃不完的食物挂在牙齿上备用 。鳞片小，侧线不明显 。背鳍位于后面，靠近尾鳍，与臀鳍相对，胸鳍和腹鳍较小 。而且背鳍，臀鳍，尾鳍也有很多小黑点，其余都是灰白色 。
冬天到来时，它会在河流的深水处过冬 。然而，它们仍然继续强烈地渴望食物，特别是在繁殖之后，它们的食欲更加旺盛 。现在这种鱼是乌苏里江的特产鱼，不同地区市场价格不同 。一般纯河鱼可以卖到60-70元到100元 。
土豪鱼2:大石湖，满族阿津进京贡品，供皇室享用 。
黑龙江省出产的鳙鱼属于鳙鱼 。古代满族人把它作为贡品送到北京，供皇室享用 。产于黑龙江省呼玛县至抚远县的黑龙江流域，因体型大、寿命长、食量大、力气大，是最大的淡水鱼，被誉为“淡水鱼之王” 。也是当今世界上最古老、最稀有的鱼类品种 。这是一种世界闻名的鱼，是黑龙江省的特产 。被生物学家称为“活化石”，是黑龙江流域特有的大型珍贵经济鱼类 。
鳙鱼外形奇特，头尖尾弯，体长，黄褐色，身上无鳞，而背部和两侧各有五排菱形骨板(硬鳞) 。鲳鱼身长可达5.6米，体重可达1000公斤 。鳙鱼是一种底栖肉食性鱼类，在水中摆动尾鳍，张大嘴巴，可以吞下几公斤重的鱼 。鲳鱼通常躺在流动的岩石上，它的颜色和河水的颜色一样 。其他鱼类吃饱后总喜欢在悬崖下的深水中休息，经常被大鲳鱼吞食 。大鲳鱼一口能吃几十条鱼 。当它吃饱了，它摇动身体，浮上来除掉挂在身上的杂草和泥沫 。它被称为“鲳鱼口水” 。我喜欢在河底是沙质和鹅卵石的河里游泳 。
斑点狗不迁徙到海里，只在黑龙江及其支流远游或近游，冬天呆在河流的中深水域 。鲳鱼的主要产地是黑龙江水域，乌苏里江很少 。黑龙江省每年生产约20万公斤鲳鱼和300多公斤鱼籽 。出口价格高达每斤近300美元 。
土豪鱼3:兴凯湖大白鱼，满族加吉吉其他流域的大白鱼无法相比的稀有物种 。
大白鱼又名翘嘴红鲌，生长在中俄边境的世界第四大淡水湖兴凯湖 。因为湖水水质干净，没有污染，是其他流域的大白鱼无法相比的珍贵物种 。大白鱼头鳞薄扁平，色泽银白色，肉质白嫩，如芙蓉般美味，口感极佳，味道鲜美 。历史上作为贡品的满族 。大白鱼，重七八斤，身材高大，鳍尾发达，以善游著称 。乌苏里江大白鱼、三文鱼、绥芬河滩头鱼并称为“冷面三宝” 。
在兴凯湖沿岸的满族，有一种用湖水炖白鱼的方法 。剖腹将活鱼洗净，放入锅中，加入湖水炖30分钟，精盐、胡椒粉、香菜沫 。它的肉鲜嫩，汤洁白如乳，精致异常 。
还有一种传统的吃法 。先将白鱼放入锅中蒸20分钟，然后出锅，去掉骨刺，阴干两天，肉就变成丝状了 。吃的时候放锅里蒸十分钟 。它有一种特殊的风味，叫做“赛蟹肉” 。
以前打捞上来的大白鱼长度一般在1-1.5米左右 。由于近年来大量捕捞，总量锐减，稀缺性是最主要的 。最高售价可达每公斤140多元 。
土豪鱼4:哲罗鲑，满清哲罗鲑世界罕见的冷水鱼种之一 。
哲罗鱼是世界上稀有的冷水鱼种之一，最凶猛的淡水鱼之一，黑龙江省的一种冷水鱼，古代满族送给皇室的贡品，被称为神仙鱼 。
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