蛋清打发不起来的原因是什么？手打蛋清不起来怎么办 _资源

最近大企业家有的是时间，呆在家里学做各种好吃的，尤其是面食、馒头、饺子、凉皮、糕点等。，把面粉做成畅销品，酵母缺货。

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Tik Tok有一个非常受欢迎的视频。相信大家都看到了。关于做电饭煲蛋糕的视频很简单。整个过程不到30秒。很多人看了之后觉得很简单。他们边看边学，很快在家里试电饭煲。结果，创业网络做的蛋糕又软又不软，很快就缩回去了。很简单:一旦你看到它，你就会失去它。

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要想把蛋糕做成功，关键在于蛋清。只要蛋清送成功，用电饭煲做出来的蛋糕不仅松软蓬松，而且不缩水不塌陷。
我通常喜欢自己做蛋糕，有时用烤箱，有时用电饭煲。不管我用哪种方式，家人都说好吃。今天分享一下平时的经验和一些送蛋白的小技巧，希望对大家有所帮助。

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去除蛋白的小技巧【蛋清打发不起来的原因是什么？手打蛋清不起来怎么办】1.送蛋白的工具
送蛋白一般有两种选择，一种是用电动打蛋器送，一种是用筷子送。两者的区别在于用筷子送要花很长时间，至少要半个小时以上，而且因为中途不能停下来，要长时间保持同样的动作，不仅费时费力，所以不建议用筷子送蛋清；与筷子相比，用电动打蛋器传递蛋白更方便省时，整个过程只需8分钟左右。

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2.盛蛋白的工具
用来盛蛋清的盆一定要无油无水，蛋黄和蛋清分开时，一定要注意不要把蛋黄打碎。只要蛋清里有蛋黄，或者盛蛋清的盆里有水有油，就会影响蛋清的输送。

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3.蛋清中必须加糖。
鸡蛋清干净后要加糖。加糖可以帮助蛋清被打发。糖可以帮助蛋清快速打发。应该根据糖的总量分三次添加。第一次是在蛋清送来之前。第二次是蛋清打成细泡的时候，第三次是打粒的时候。除了糖，还可以加入一些白醋或柠檬汁，可以增强香味，去除腥味。

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4.该递蛋清了
用电动打蛋器打蛋白一般需要8到10分钟左右。打蛋器里有几个摊位。第一次用糖打蛋白的时候，要先用低档的，再用中档的，第二次用糖，最高档的最后一次用糖。蛋白应该沿着相同的方向打。粘在盆里的蛋白质要不时刮下来，再打在一起。判断蛋白打得好不好的时候，可以用筷子试试，插在打好的蛋白里。或者当你举起打蛋器时，有一个小的湾尖。