【【健康知识】大麦的功效和作用 大麦有哪些禁忌】大麦又名饭麦、赤膊麦等 ， 是禾本科植物大麦的果实 ， 也是一种杂粮主食 ， 虽然说杂粮不好吃 ， 但是杂粮吃了对身体好 ， 那么吃大麦的功效与作用有哪些呢？
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大麦的功效和作用1.大麦具有宽胸下气 ， 凉血的功效 ， 用炒过的大麦泡茶饮 ， 可以消暑解渴 ， 适合夏季饮用；
2.大麦含有丰富的膳食纤维 ， 不仅可以促进胃肠道的蠕动 ， 帮助消化 ， 还可以降低胆固醇 ， 起到预防动脉硬化的功效；
3.大麦含有维生素E ， 有抗氧化作用 ， 可以促进血液循环 ， 起到润肤、抗皱纹、延缓衰老等美容功效；
4.大麦还可以暖脾和胃 ， 可用于辅助治疗脾胃虚寒的症状 。
5.大麦富含蛋白质 ， 有利于增强机体免疫力 ， 从而提高机体抵抗力 ， 达到预防疾病的作用
大麦有哪些禁忌1.大麦有回乳的作用 ， 还能减少乳汁 ， 所以妊娠期和哺乳期的妇女不宜食用 。
2.医书记载：“大麦安装熟 ， 人多炒食 ， 此物有火 ， 能生热病 。 ”因此上火、内热的人不宜吃炒熟的大麦 。
大麦的食用方法1、制成馍、饼 。 北方人民常常会将大麦磨成粉 ， 通常会称之为大麦面 ， 这种大麦面可以用来做成饼、馍 ， 口感十分劲道 ， 并且容易储存 ， 很适合充饥 。
2、制成粥、饭 。 前面我们有所提及 ， 大麦在一些地方会制成粥 ， 或与馋在大米中煮成饭食用 ， 有强身健体的功效 。
3、制成麦片 。 大麦可以用来做成麦片 ， 用来煮麦片粥或是与糯米粉一种做成麦片糕 ， 是一种十分受欢迎的食用方法 。
4、制成糌粑 。 西藏人民会将大麦磨成粉 ， 然后经过加工制作成糌粑 ， 来作为他们的主要食物 。
大麦米熬粥的做法大麦山药粥准备食材如下：麦仁150克 ， 山药1根 ， 枸杞20粒 ， 红枣少许
具体做法如下：
将大麦米洗净 ， 锅中放入足量的水 ， 大火熬开后 ， 中小火熬四五十分钟 ， 之后放入削好皮 ， 切成块的山药 ， 再熬20分钟 ， 加入洗好红枣和枸杞 ， 最后再熬20分钟就可以关火了 。
薏米大麦粥准备食材如下：大麦100克 ， 红豆50克 ， 薏米50克 ， 玉米粒30克 ， 红枣5个 ， 冰糖25克 ， 大米50克
具体做法如下：
大麦仁、薏仁、红豆 ， 放在一起洗净泡一个小时 ， 然后入锅 ， 再挤入玉米粒和红枣 ， 放入25克冰糖 ， 加水熬煮 ， 直到红豆皮开始脱落 ， 放入洗净的大米一起熬煮到软烂香糯即可 。
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