螃蟹属软甲纲 ， 十足目 ， 是甲壳类动物 ， 身体被硬壳保护着 ， 靠鳃呼吸 。 在生物分类学上 ， 它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物 ， 昨天买了几只螃蟹回来 ， 准备蒸了吃 ， 但一个人也吃不完 ， 蒸螃蟹能放多长时间呢？
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蒸螃蟹能放多长时间大闸蟹煮熟以后最好当天吃完 ， 不要保存 。
因为蟹黄熟了之后很容易变质 ， 大闸蟹的蟹肉含水分子较多长时间的放置会导致水分流失 ， 从而丧失大闸蟹本身的鲜味 ， 因此 ， 煮熟之后的大闸蟹再次保存会导致口感降低 。 而且存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染 ， 因此 ， 螃蟹宜现烧现吃 ， 不要存放 。
小贴士：实在吃不完可以放在冰箱冷冻保存 。
蒸完的螃蟹怎么保存要根据具体的情况来决定如何保存 。
保存方法一如果说螃蟹蒸熟之后没吃完 ， 但是打算在第二天就吃掉的话 ， 那么只需要等螃蟹凉透了之后 ， 装入碗中 ， 覆盖上保鲜膜 ， 然后放入冰箱的冷藏室（气温较低的地区也可以放在常温下） ， 第二天吃的时候加点生姜再煮一遍就可以吃了 。 冰箱冷藏室的温度在3-8度之间 ， 能够减缓细菌等微生物的繁殖速度 ， 延长螃蟹的保质期 。
保存方法二但是如果打算将蒸熟的螃蟹保存两天以上 ， 那么则建议将螃蟹放在塑料盒中 ， 然后往盒子中倒入蒸螃蟹的生姜水 ， 盖上盖子放入冰箱的冷冻层保存 。 这样能够延长熟螃蟹的保存时间 ， 也能够避免熟螃蟹因为直接冷冻而肉质变干 。
清蒸螃蟹的做法和步骤材料：大闸蟹4～6只、葱半根、姜一小块、白酒4勺、料酒2勺、酱油2勺、蚝油1/2勺、白砂糖1/3勺、醋一小碟、蒜4～6颗 。
做法步骤
1、准备好上述材料 。
2、将螃蟹冲洗干净 ， 放入4勺白酒 ， 2勺料酒腌一下 ， 去腥味 ， 十几分钟就可以了 。
3、腌好略微冲一下 ， 放入盘子中 ， 将切好的葱段 ， 要切小一点的段 ， 姜丝 ， 切成粗丝 ， 均匀撒在上面 。
4、拿个小碗将2勺料酒、2勺酱油、半勺蚝油、1/3勺白砂糖混合 ， 用勺子均匀浇在螃蟹上 。
5、放上足量的清水 ， 水开之后将盘子直接放入锅中 。 小点的螃蟹蒸15分钟、大一点的螃蟹蒸20分钟即可出锅 。
6、调配蘸汁 ， 一般只需倒点醋切点蒜末拌匀即可 。
7、等清蒸螃蟹出锅就可享用美食了 。
正确吃螃蟹的方法做法：
1、剪掉蟹脚蟹钳 ， 把蟹脐上的盖去掉 ， 去掉蟹肠 ， 揭开蟹盖 。
2、吃蟹黄的时候 ， 要去掉蟹鳃 ， 蟹胃 ， 蟹心 。
3、蟹脚放凉 ， 肉与壳会自动分开 ， 用最尖的一段把蟹腿肉顶出 。
4、沿蟹钳边缘剪开 ， 掰开蟹钳 ， 取出肉 。
【【健康知识】蒸螃蟹能放多长时间 正确吃螃蟹的方法】5、蟹肉蘸着姜末 ， 醋 ， 酱油混合的酱汁吃更香 。
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