黄花菜的营养价值(如何吃新鲜黄花菜)2021-07-22 12: 03秀厨
大家好，我是秀厨，一个喜欢呆在厨房研究美食的女生 。每天和大家分享一个营养美味的家常菜做法 。如果你也喜欢烹饪食物，请注意 。我们可以互相分享我们在烹饪食物方面积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更多营养健康的食物！
三伏天宁不吃肉，也不要错过这朵花 。很有营养，季节性强，不知道怎么吃！
三天来，持续的湿热天气，使许多人提不起胃口 。每到夏天，各种清爽开胃的沙拉菜总是比各种大鱼大肉更受欢迎！在我家的餐桌上，凉拌菜是必不可少的，每天都用不同的方式做 。说到凉拌，很多人可能会首先想到凉拌黄瓜 。但是，你知道吗？每年7-8月，还有一种蔬菜特别适合凉拌，大量上市 。这种蔬菜是“黄花菜”！
黄花菜又名黄花菜、无愁姑娘，不仅观赏价值高，药用价值也很高，也是非常受欢迎的蔬菜！黄花菜营养丰富，包括蛋白质、胡萝卜素、维生素C、维生素E、氨基酸、花粉、钙、磷等营养成分 。其中黄花菜磷含量极高，还含有维生素E等抗衰老成分，具有健脑抗衰老的功效 。因此，黄花菜也被称为“补脑蔬菜” 。
黄花菜是一种凉性蔬菜 。夏天用黄花菜做凉拌菜，不仅鲜嫩可口，提神开胃，还具有清热燥湿、消食化积、安神润肤、清肝明目、润肠通便的功效 。同时，黄花菜是一种非常适合“三高”人群食用的保健蔬菜 。接下来厨师给大家分享一下凉拌黄花菜的做法！
[冷黄花菜]
配料:鲜黄花菜、青红椒、蒜、盐、酱油、蚝油、香醋、食用油 。
具体做法:
【新鲜黄花菜怎么做好吃 黄花菜的营养价值】
第一步:黄花菜清洗干净后，去掉茎和花芯 。这里要提醒大家的是，黄花菜的花芯中含有秋水仙碱，是有毒的 。吃之前要把花芯去掉 。花全部清洗干净后，再清洗一遍 。
第二步:将锅烧开水，加入少许盐，滴两滴食用油，将洗净的黄花菜放入锅中，搅拌，使其受热均匀 。黄花菜无论是炒还是凉拌，都要先焯水，水温超过60度，可以破坏它所含的秋水仙碱，吃起来更安全！
第三步:焯水3分钟后，取出黄花菜，放入盛有冷水的盆中，浸泡20分钟，沥干水分，放入盘中 。
第四步:取一碗，加入适量蒜末、青红椒、生抽、蚝油、香醋，搅拌均匀，调成汁，浇在黄花菜上 。食用时，搅拌均匀即可食用 。
大热之后吃黄瓜苦瓜比它好，5块钱1斤，新鲜营养，一会儿就少了！一份新鲜美味，清爽开胃的凉拌黄花菜就做好了！现在是新鲜黄花菜大量上市的季节，因为黄花菜的季节性很强 。如果你在市场上遇到新鲜的黄花菜，赶紧买一些回家给家人做！
你喜欢吃黄花菜吗？你最喜欢哪种方法？如果你有黄花菜其他好吃的做法，欢迎在评论区留言分享！今天就分享到这里吧，乐意分享让我们的生活丰富多彩 。如果你喜欢厨子的分享，请转发+收藏+赞，支持！你的每一句赞美，都是厨师继续努力的动力 。谢谢大家的支持和陪伴！
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