牛肉是我们生活中常见的食物 ， 牛肉的吃法有很多 ， 其中最常见的一种吃法就是卤牛肉 ， 但是牛肉卤之后都会变轻 ， 那么牛肉卤熟后轻多少？卤牛肉是生的卤还是熟卤？
【【健康知识】牛肉卤熟后轻多少 卤牛肉怎么卤好熟】
文章插图
牛肉卤熟后轻多少公式：（冰冻牛肉-解冻化的水）*60% 。
而若是一斤冰冻的牛肉（还包括了冰块重量） ， 最多可卤出六两的牛肉 ， 可能还会更少一些 ， 一般是半斤左右 。
卤牛肉怎么卤好熟要想熟的快 ， 就要靠压力锅啦 ， 不过要想口味好 ， 还是需要小火慢慢卤 。 或者就是熟了后改刀成小块 ， 在卤汁里多浸泡一段时间 。
卤熟的牛肉怎么做牛肉干材料：牛肉、花椒、大料、油、酱油、糖、盐、孜然、辣椒面 。 做法：
1、牛肉应选择膜和筋都比较少的 ， 切大块 。
2、水开后放入牛肉略煮 ， 10分钟左右 ， 紧一下肉 ， 出一下血水 。
3、顺着牛肉的纹理把牛肉撕成条 。
4、锅中放油 ， 用花椒大料炝锅 。
5、放入撕好的牛肉翻炒出水分 ， 加入酱油 ， 糖 ， 盐 ， 孜然 ， 辣椒面调味 。
6、炒到牛肉水分出的差不多了 ， 放入烤盘 。
7、烤箱温度150度 ， 约烤半小时 ， 大约15分钟后牛肉开始出油 ， 烤到牛肉发干就可以了
牛肉一般卤多久熟最佳时间两小时 。
卤牛肉最佳的时间是两个小时 ， 这个时间卤出的牛肉吃到嘴里酥香可口 ， 入口即化 ， 还好消化 。 首先 ， 炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位 ， 过瘦则柴 。 牛肉买回来洗净后 ， 切成大块 ， 用清水浸泡 。 这一步很关键 。 浸泡的时间至少30分钟左右 ， 我一般会泡一个小时以上 ， 中间最好换两三次水 ， 把浸泡出的血水及时倒掉 。 肉中的血虽然在炖的时候会漂浮出来一些 ， 但大部分会因为温度的升高而凝固在肉里 ， 不仅会影响牛肉的味道 ， 也会影响它的口感 。
推荐阅读
- 【养生常识】带壳煮的鸡蛋第二天能吃吗 熟鸡蛋怎么二次加热
- 【健康知识】八爪鱼里墨是什么 八爪鱼是章鱼吗
- 跟女生第一次微信聊天怎么开头
- 种子的传播途径 植物的传播方法
- 3 成都兰桂坊不雅视频 科普大全
- 挖矿与冒险十字镐怎么升级[图]精选
- 【健康知识】鸡蛋可以和芦笋一起吃吗 芦笋可以炒什么一起吃
- 【养生常识】每天吃几个干桂圆好 干桂圆可以天天吃吗
- 【养生知识】吃发霉的花生怎么解毒 怎么辨别花生发霉了
- 【养生常识】大闸蟹能做香辣蟹吗 做香辣蟹怎么清理螃蟹