竹荪的形状很特别 ， 跟干枯的白蛇皮相似 ， 它是寄生在枯竹根部的菌类 ， 吃起来味道鲜美 ， 营养价值也是很丰富的 ， 但是它的味道有点怪 ， 吃之前要清洗干净 ， 那么竹荪怎么处理才没有怪味？
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竹荪怎么处理才没有怪味干品竹荪烹制前应先用淡盐水泡发10分钟 ， 并剪去菌盖头(封闭的一端) ， 同时要去除竹荪的花朵部分 ， 只保留茎部 ， 否则会有怪味 。 竹荪也是野生菌 ， 所以需要沸水煮15分钟才可以吃 。 并且竹荪是不怕煮的 ， 所以这种食物煮多久都可以 ， 煮的时间越久越好 。
竹荪怎么洗得干净竹荪的表面有很多的缝隙 ， 所以有时候脏东西并没有完全的清干净 。 具体的处理方法 ， 去掉根部泥土后 ， 放入水槽中用清水洗净 ， 拿刀切除根部粗老的部分 ， 切口保持圆滑平整 ， 并剥除笋箨、笋衣 。 或者将笋装入蒸锅中 ， 直到它变得透但却又不烂、能够撕开为止 ， 这时候我们就要立即把它捞起来 ， 然后用冷水冷却 。
竹荪有什么营养成分竹荪富含氨基酸 ， 还有蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素等营养物质 ， 每100克干品竹荪含粗蛋白19.4克、粗脂肪2.6克、碳水化合物60.4克、粗纤维8.4克、氨基酸16种 ， 其中谷氨酸是竹荪味道鲜美的物质基础 。 经常吃这种食物的话 ， 对于我们预防牙痛 ， 支气管炎还有一些妇科疾病都是有很大的好处的 。
竹荪什么样的比较好【【健康知识】竹荪怎么处理才没有怪味 竹荪怎么洗得干净】竹荪分为长裙竹荪和短裙竹荪 ， 在吃不同种类的竹荪时 ， 需要注意的东西也不一样 。 长裙竹荪在泡发的时候要严格控制泡发的时间 ， 这是因为长裙竹荪相对于短裙竹荪来说 ， 质量比较差 ， 如果泡发的时间太长 ， 它的网状部分容易被破坏 。 而短裙竹荪就不一样了 ， 由于短裙竹荪的口感很脆 ， 质量相比较来说也很高 ， 所以我们在购买的时候要挑选厚实粗壮的短裙竹荪 。 外 ， 需要注意的是 ， 竹荪不能够放在日光直射和高温潮湿的地方保存 。
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