【养生常识】西兰花梗能吃吗 腌爽脆花菜梗怎么腌制

西兰花是一种营养价值较高的蔬菜 , 而且颜色亮丽 , 但一般吃的时候多是吃上面部分的花 , 下面的梗都削掉了 , 不知道西兰花梗能不能吃呢?

【养生常识】西兰花梗能吃吗 腌爽脆花菜梗怎么腌制

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西兰花梗能吃吗可以吃的 。
西兰花梗中的膳食纤维含量 , 还要远远高过西兰花朵 。 所以 , 我们要整棵西兰花一齐摄入 , 才算不枉费了这么好的食材 , 而且吃西兰花梗一定要选择比较嫩的西兰花 , 这样的西兰花梗比较密实 , 没有空心吃起来才会爽脆 。 新鲜的西兰花梗不仅可以凉拌还可以清炒或者可以炒肉片、蘸酱吃 。
花菜梗的营养价值1、花菜梗是含有类黄酮最多的食物之一 , 类黄酮除了可以防止感染 , 还是最好的血管清理剂 , 能够阻止胆固醇氧化 , 防止血小板凝结成块 , 因而减少心脏病与中风的危险 。
2、有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的 , 这是因为体内缺乏维生素K的缘故 。 补充的最佳途径就是多吃菜花 。 多吃菜花还会使血管壁加强 , 不容易破裂 。
3、花菜梗有丰富的维生素C含量 , 吃菜花可增强肝脏解毒能力 , 并能提高机体的免疫力 , 可防止感冒和坏血病的发生 。
腌爽脆花菜梗怎么腌制方法一材料:花菜梗、食盐适量、醋适量、香油适量、辣椒酱适量、白糖适量 。
1、首先是在盐水中浸泡花菜梗一个小时 。
2、浸泡一小时后 , 用清水冲洗干净 , 多冲洗几遍 。
3、开始放入配料 , 加入辣椒酱 , 醋 , 糖 , 香油 , 搅拌均匀 , 上色 。
4、准备好密封的容器 , 拌匀后放入 。
5、把上面的盖子盖上密封 , 放入冰箱腌制2天 。
6、最后 , 时间到之后直接拿出即可食用 。
方法二1、把切下来的西兰花梗削皮 , 这层皮口感不好 , 去掉以后剩下的西兰花肉就是脆口的了 。
2、去皮的西兰花切成厚块 , 这样吃起来会比较有嚼劲 。
3、把西兰花梗放入保鲜盒里 , 加大半勺盐 , 盖上盖子摇晃1分钟 。
4、然后将西兰花梗静置30分钟 , 倒掉析出的水 , 这样才能吸收调味品的味道 。
5、在保鲜盒里加2个指天椒碎、5勺陈醋、3勺生抽、3勺白糖 。
6、盖上盖子继续摇晃半分钟 , 让白糖融化 , 然后再静置30分钟 。
7、如果想要西兰花梗口感更清脆一些 , 可以放入冰箱里冷藏 , 能冷藏一晚上的话 , 味道更好哦!
8、尝一口 , 酸甜爽口 , 特别入味 , 感觉以前丢了这么多西兰花梗真是太浪费了!
吃花菜的注意事项1、菜花虽然营养丰富 , 但常有残留的农药 , 还容易生菜虫 , 所以在吃之前 , 可将菜花放在盐水里浸泡几分钟 , 菜虫就跑出来了 , 还可有助于去除残留农药 。
2、吃的时候要嚼几次 , 这样才更有利于营养的吸收 。
3、制作凉菜不加酱油 , 如果偏好酱油的口味 , 可以少加生抽 。
4、菜花、西兰花焯水后 , 应放入凉开水内过凉 , 捞出沥净水再用 。
【【养生常识】西兰花梗能吃吗 腌爽脆花菜梗怎么腌制】5、烧煮和加盐时间不宜过长 , 才不致丧失和破坏其中的营养成分 。

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