蛋糕要蒸多久(家庭版的蛋糕要蒸多久)
蒸酸奶蛋糕，低糖低油，比较适合天天吃 。搭配酸甜的蔓越莓，既满足了蛋糕独特的迷人口感，又融合了些许酸甜，美味又健康 。这是我们自己做饭的最大动力 。除了健康美味，我们还沉浸在制作过程中，让自己更加细心耐心，让蛋糕更加完美，在看到成品的那一刻 。
有时候在外面吃饭，会觉得味道满足不了自己的口味，不是甜就是太重，总是缺乏一种满足感 。每次都是抱着希望去尝试购买，能让自己满意的时候很少 。其实商家这么做也是可以的，因为每个人都有自己的口味，所以商家一般都是做大众口味的 。
自己做蛋糕最大的愿望就是吃的健康，不加额外的添加剂，含糖量和含油量会降到最合适的状态，这样吃起来自然会更健康，不会无味 。可以调整到自己刚刚满意的甜度 。经常吃的话会选择清淡的口味，这样就不会吃腻，而且越吃越好，也不用担心长胖 。日常食物刚刚好，就是合理搭配，这样吃才是王道 。
这次尝试了酸奶蒸糕的无油配方和无糖配方 。蛋糕中食用油的用量不同，对蛋糕的影响也不同 。做了几次，感觉这个配方刚刚好，低糖低油，适合家庭日常食用 。健康和美味可以同时拥有 。提前做好，因为早餐也很合适，也很好操作 。6寸的正好两个人用 。
使用的材料鸡蛋3个(每个60克)，柠檬汁5克，细糖20克，低面粉40克，酸奶50克，玉米油20克 。
模具:6英寸
练习步骤
1.首先，把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开 。你可以选择你喜欢的方式来分开它们 。鲜蛋和鸡蛋很容易分开 。如果它们不新鲜，蛋黄很容易变黄 。分开的时候要注意，不要让蛋黄掉到蛋清里 。
2.加入蛋黄、食用油和酸奶，乳化均匀 。搅拌几下 。加入蛋黄后，很容易乳化 。不放食用油也可以，用等量的酸奶代替油，也就是无油酸奶蒸饼 。
3.筛入低筋面粉，用“滋滋”的方法搅拌均匀，搅拌成这种细腻的状态 。过筛后的面粉可以更好更快的混合成面糊 。混合后，放在一边备用 。
4.将5克柠檬汁放入蛋清中 。这次用了20克糖，比平时的糖少了10克 。糖是蛋白质最好的稳定剂，再多一点 。虽然做出来的蛋糕很完美，但是如果平时在家吃的话还是选择低糖的比较好，这样吃起来更健康 。同时，这种配方的成品是饱满的 。
5.蛋清用三分之一细糖送到鱼眼水泡状态，用三分之一细糖送到细嫩状态，送到小粒状态，最后细糖 。最后，蛋清要绕几圈，停下来，检查一下蛋清，把打蛋器提起来，才有这么小的尖的状态 。
6.蛋清分三次与蛋黄面糊混合均匀，用这种切拌法混合，就像做菜的动作 。搅拌均匀，加入切碎的蔓越莓丁，搅拌均匀 。
7.倒入模具中，轻轻晃动扁糊 。这种膏体特别细腻，看不到气泡，但还是要摇一摇才能万无一失 。
8.将模具放入电饭锅内胆，盖上奶锅盖和锅盖 。你可以想象，只要阻止水蒸气进入饼体，蒸饼就不会失败 。这才是重点 。这个方法做了很多次，不下十几次，也没崩过 。我给你做个参考吧 。
9.做蛋糕前提前把水烧开，把模具放在蒸笼的底蒸架上，中低火蒸50分钟，时间到了就关火焖3分钟 。取出来，抖抖热风，倒过来冷却，脱模，稍微回缩，都是正常的 。这个蛋糕含糖量低，这个高度也很好 。
10、这个味道还是比较清淡、柔和、滋润的，加上小红莓，吃起来酸酸甜甜的，更浓郁 。
【家庭版蛋糕要蒸多久 蒸蛋糕要蒸多少时间】
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