羊肉是一种常见的肉类食材 ， 味道鲜美 ， 而且还富含多种营养成分 ， 但是大多数羊肉都有膻味 ， 那么羊肉去膻味的方法有哪些呢？
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浸泡去膻味羊肉去膻味最简单的一种方法就是用清水浸泡 ， 引起羊肉有膻味的直接原因是由于羊肉中含有丰富的脂肪酸成分 ， 将羊肉用清水浸泡上1天 ， 可以将羊肉肌浆蛋白种的胺类物质浸泡出来 ， 还能很大程度的去除羊肉中的血水和杂质 ， 从而可以从很大程度上去除羊肉中的膻味 。
焯水去膻味在烹饪羊肉之前 ， 可以先将它放入沸水中汆烫片刻 ， 羊肉受热后 ， 其中的毛孔会张开 ， 其中的血污以及脂肪油也会排出来 ， 从而可能较好的达到去膻味的目的 。
另外 ， 用沸水焯烫后的羊肉肉质也更加紧实 ， 更富有嚼劲 ， 做出来的色泽和滋味也会更好 。
料酒去膻味料酒中含有乙醇成分 ， 是一种有机溶剂 ， 可以溶解萃取出肉类食物中的腥味物质 ， 能在一定程度上帮助去除羊肉中的膻味；除此之外 ， 羊肉中加入料酒还能起到一定的提鲜作用 ， 所以在炖煮羊肉时 ， 可以适量放一些料酒一起炖煮；如果没有料酒 ， 也可以用白酒代替 。
葱姜去膻味【【养生常识】羊肉去膻味的最佳方法 羊肉最简单的做法】葱和生姜中含有大量的挥发性的有机物 ， 味道辛辣刺激 ， 气味浓厚 ， 不仅可以刺激食欲 ， 还可以很好的掩盖羊肉中的膻味 ， 因此 ， 在炖煮羊肉的时候 ， 可以加入适量的姜片或者葱段去腥 。
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