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【养生常识】粳米和糯米的区别 粳米和籼米哪个好吃

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在超市购买糯米的时候会看到粳米 ， 而粳米和糯米有什么区别呢？粳米和籼米哪个好吃呢？

【养生常识】粳米和糯米的区别 粳米和籼米哪个好吃

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粳米和糯米的区别粳米粳米 ， 又名大米 ， 有早、中、晚之分 ， 南粳温 ， 赤粳陈粳热 ， 白粳新粳凉 。 粳米煮粥最养人 ， 每个人都适合食用 。 粳米除了熬粥外 ， 可以蒸米饭、焖米饭或是做成其他有关的食物 。 粳米中富含淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素以及微量元素等 。 有健脾养胃、补中益气、强壮筋骨、长肌肉等效果 。 但精细粳米虽好吃 ， 但它的营养不如糙米好 。 对于粳米的食用 ， 一般是南方食用的要比北方多 。 因此粳米也是南方人的主食 。 对于粳米米糠层中的粗纤维部分是有利于肠道蠕动的 。
糯米糯米 ， 又叫江米 ， 是家常经常食用的粮食之一 。 由于它的口感是香糯可口的 ， 因此常常被做成一些好吃的糕点等 ， 也很受人们欢迎 。 直接利于糯米的就是煮糯米粥和包粽子 ， 这些都是直接使用糯米的 。 糯米中富含B族维生素 ， 可以温暖脾胃 ， 补益中气 。 对脾胃虚寒、食欲不佳等症状有一定缓解的作用 。 糯米有收涩作用 ， 对尿频、自汗有较好的食疗效果 。 因此人们也可以适当的煮点糯米吃 ， 煮粥就是一款不错的选择 。
粳米和籼米哪个好吃看个人选择 。
籼米和粳米的营养成份和口感有着很大的差别 ， 籼米的蛋白质含量超过8% ， 粳米只有7% ， 粳米的胶稠度要求大于70 ， 籼米只要求超过60 ， 因此粳米显然要比籼米粘得多 ， 籼米适宜做干饭 ， 粳米适合做稀饭 ， 籼米和粳米与其它药物结合 ， 具有很好的药用效果 ， 粳米有一定的降压降脂作用 ， 而籼米则有温胃助阳的作用 。
所以具有选择粳米还是籼米看个人喜好选择 。
籼糯米和梗糯米哪个黏籼糯米 。
糯米分为籼糯米和粳糯米 ， 籼糯米就是江米 ， 外形细长 ， 而粳糯米为圆糯米也叫圆江米 ， 江米形状细长 ， 圆糯米形状短粗 ， 是家常经常食用的粮食之一 。 因其香糯黏滑 ， 常被用以制成风味小吃 ， 深受大家喜爱 。 而梗糯米的淀粉粘性较小 ， 黏度相对来说比较差 。
粳米禁忌1、不可与苍耳、马肉同食 ， 同食会使人引发心腹痛 ， 发痼疾 。
2、烹煮时不可加碱 。 250克粳米加0.3克碱 ， 维生素B就会损失90%左右
3、糖尿病患者不宜多食用 ， 也不宜长期煮粥食用 ， 以免糊化淀粉转化成糖 ， 加速消化系统对糖的吸收 。
4、粳米加工不宜过于精细 ， 防止皮层、糊粉层、胚乳层所含纤维素、维生素、无机盐损失 ， 从而降低营养价值 。
【【养生常识】粳米和糯米的区别 粳米和籼米哪个好吃】5、煮饭时不宜用生自来水 ， 因生自来水中的氯能降损1/3左右的维生素B1 。

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