我打算蒸一些螃蟹吃 ， 去买酱油的时候才发现酱油的种类有很多 ， 想请问一下蒸螃蟹放什么酱油好呢？
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蒸螃蟹放什么酱油什么酱油都可以 。
酱油是用粮食发酵而成的 ， 市面上酱油的种类繁多 ， 如：普通的酱油、红烧酱油、海鲜酱油、寿司酱油、黑酱油、薄盐酱油、草菇酱油等等 ， 但是它们的本质并没有发生改变 ， 只是口味上会有些变化 ， 所以蒸螃蟹的时候放什么酱油都是可以的 ， 根据自己的口味挑选即可 。
不过 ， 螃蟹肉质清甜细嫩 ， 建议可以放一些口味比较淡 ， 比较甘甜的海鲜酱油或薄盐酱油 ， 这样不会盖过螃蟹的风味 ， 还可以增强口感 。
蒸螃蟹蘸醋还是酱油好吃螃蟹蘸醋比较好 。
醋有一定的杀菌作用 ， 而酱油没有这样的作用 ， 在食用螃蟹的时候 ， 蘸着醋吃相对而言是比较安全的 ， 可以减少拉肚子的情况 ， 所以一般是蘸醋吃比较好 。
小贴士：
螃蟹的寒气比较重 ， 在食用的时候除了蘸点醋食用之外 ， 还可以配上生姜、大蒜等温性的调味品 ， 这样可以中和螃蟹的寒气 ， 而且还在螃蟹的制作过程中 ， 还可以加几片紫苏叶 ， 这些紫苏叶有降低螃蟹毒性的作用 。
蒸螃蟹的蘸料怎么调姜醋汁姜醋汁是吃螃蟹的必备蘸酱 ， 姜和醋具有祛寒的作用 ， 可以缓解螃蟹的寒气 ， 食用对身体比较好 。
将姜切成碎末 ， 放在酱碟中 ， 再放一些香醋 ， 一点香油 ， 按口味放少量的糖 ， 喜欢吃辣的人也能放一些辣油 。
糖醋汁不喜欢吃姜的人群可以选择糖醋汁 ， 将切好的姜丝在油中稍微炸一下 ， 将香味都炸出 ， 然后将适量的油加入酱碟中 ， 加一些香醋、鸡精、红糖 ， 搅拌均匀 ， 即可当做酱汁使用 。
酱醋汁大蒜切成碎末 ， 静置10分钟左右 ， 再将生姜切成碎末和大蒜末一起放入酱碟 ， 加入酱油、陈醋、少量盐 ， 搅拌均匀即可 。 也可以在微波炉中加热一下 ， 味道会更香 ， 更好吃 。
姜醋汤怕螃蟹太过寒凉的人可以尝试一些姜醋汤 ， 将姜切成碎末 ， 放入小锅中 ， 然后再加入1份醋 ， 4份水 ， 小火熬煮 ， 加入少量的白糖 ， 待汤汁熬得足够浓稠 ， 就可以倒出食用了 。
清蒸螃蟹的做法步骤：
1、将螃蟹充分刷洗干净 。
2、蒸锅中加水 ， 将螃蟹放入 。
3、开大火蒸15分钟左右 。
4、直至螃蟹颜色变得橙红 ， 完全成熟之后取出 。
【【养生知识】蒸螃蟹放什么酱油 蒸螃蟹蘸醋还是酱油好】5、连同自己喜欢的蘸料一同上桌蘸食即可 。
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