【发生食物中毒 两小时内催吐急救】食物放置时间过长就会引起变质 ， 可能产生对人体有害的物质 ， 也可能混入各种有害成分 ， 如各种病毒、细菌等 。 夏天的高温会加速食物变质的速度 ， 所以吃新鲜卫生的食物是防止食物中毒的关键 。
具体来说 ， 应该从以下几个方面加以注意
食物中毒
1、来源
一般来说 ， 尽量选择知名度较高的大型商场和超市 。 挑选食物可以选择知名度较高的品牌 ， 同时 ， 也要看清楚保质期 。 还有 ， 要注意街边的一些流动小吃的卫生 ， 可以品尝 ， 但不宜多吃 。
2、储存
现在家庭里一般都有冰箱 ， 吃不完的食物会放在冰箱 ， 或者为了省事 ， 一次买了几天的食物 。 其实这也有很大的弊端 ， 毕竟食物放久了都会不新鲜 。 而且 ， 冰箱里不同的食物之间可能还会互相污染 。 所以 ， 建议每次都买新鲜的食物 ， 吃多少买多少 。 食物要避免在冰箱保存过久 ， 冷藏后的熟食要彻底煮沸后才吃 。 冰箱的温度调的较低利于食物保鲜 。
3、吃法
食物不同的做法有不同味道 ， 为了味道好而吃生的或者半生熟的食物 ， 都是不安全的 。 建议动物性食物尽量完全煮熟才吃 ， 而煎、炸、烧烤等烹调方式如果使用不当 ， 容易产生有害物质 ， 应尽量少用 。
如果自己制作腌制食物 ， 要注意加足食盐 ， 同时避免高温环境 。 另外 ， 要注意一些本身有毒的食物 ， 如河豚、有毒的蘑菇、未成熟和发芽马铃薯、鲜黄花菜和未熟的四季豆等 。
中毒昏迷者不能催吐一般食物中毒都是急性的 ， 比如呕吐、腹泻 ， 严重的甚至会导致死亡 ， 所以一旦出现食物中毒症状 ， 在医务人员到达之前 ， 对患者按以下方法进行适当的现场处理是非常重要：
1、催吐
这是一个非常简单但很有效的方法 。 方法是用干净的手指放到喉咙深处轻轻划动 ， 也可用筷子、汤匙等 。 同时可以喝些盐水 ， 有补充水分和洗胃的作用 。 特别是在野外误吃了有毒的蘑菇 ， 要第一时间催吐 。
要注意的是 ， 催吐要在吃完食物两个小时内效果才明显 。 中毒者若昏迷不能催吐 ， 以免呕吐物堵塞气道 。
2、导泻
进食两个小时后 ， 食物已到了小肠大肠里 ， 这时催吐是没什么效果的 ， 要考虑导泻 。 可以将中药大黄用开水泡服 ， 也可用元明粉 ， 也就是无水硫酸钠 。 但注意导泻用于体质较好的年轻人 。 小孩和老人要慎用 ， 以免引起脱水或电解质紊乱 。
食醋具有一定的杀菌抑菌能力 。 对于腹泻也有一定的防治功效 ， 所以在家里吃了过期变质的食物时 ， 可先用食醋加开水冲服 。 牛奶或蛋清中含有蛋白质 ， 可以缓解重金属中毒 。 但如果情况严重 ， 要及时到医院就医 。
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