藕杆就是莲藕的杆子， 具有较高的食用价值以及营养价值， 适量食用对人体健康是具有一定好处的， 那么藕杆要撕皮吗？藕杆的食用禁忌是什么？
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藕杆要撕皮吗可撕可不撕 。
【【养生常识】藕杆要撕皮吗 藕杆的食用禁忌】直接吃藕杆子时要将外表带有绒毛的皮撕掉， 再用清水冲洗净， 但是做菜时就可以不撕掉藕杆上的皮， 直接将新鲜的藕杆子洗净以后切成段状， 再用沸水焯烫三分钟， 取出后过冷水降温， 把大蒜去皮后捣碎制成蒜泥儿， 放到藕杆子中再放入醋、辣椒油、香油以及鸡精， 搅拌均匀即可 。
藕杆的食用禁忌不与寒性食物同吃藕性寒、味甘， 食用藕可以去除体内的燥热之气， 上火的时候食用藕， 有清热降火的作用， 但是吃藕的时候再吃其他寒性的食物， 甚至一起大量食用， 会快速增加肠道的寒凉之气， 体内寒凉之气过重， 很容易出现拉肚子等肠胃不适的情况 。
不与富含胶质的食物同吃藕杆中含有大量的植物胶质， 食用藕有滋润肠道、促进肠道健康的作用;但是大量食用藕， 大量的胶质进入肠道中， 会增加肠道的润滑度， 很容易导致腹泻等身体不适的情况出现， 不利于身体健康 。
不与难以消化的食物同吃藕性寒， 食用藕会增加身体中的寒凉之气， 加重脾胃的寒气， 影响脾胃的消化功能， 此时食用难以消化的食物， 消化负担很重， 有可能出现拉肚子等不适的情况 。
藕杆的功效作用清凉解暑藕杆是凉性的东西， 在炎热的夏天吃一点， 可以帮助清凉解暑 。 若是因为高温中暑了， 症状轻微的可以用藕杆炒菜吃， 吃下之后， 立刻就能够得到缓解 。 症状较重的， 利用配合藿香一起吃 。 同时， 藕杆还可以理气化湿， 能够梳理脏器的郁气 。
治妊娠呕吐怀孕生子是每个妇女都要经历的， 而其中大部分人在孕早期都会有孕吐症状， 严重者甚至不能吃东西， 这简直是一种快乐的折磨 。 其实， 在这个时候， 适当吃点藕杆是可以缓解孕吐的 。 因为藕杆可以理气， 可以驱散胃部的郁气， 缓解呕吐症状 。
寒湿 。
治疗泄泻藕杆可以帮助泻火清心， 还可以帮助治疗泄泻 。 在炎热的夏天中暑导致腹泻的症状之后， 可以用藕杆炒菜吃， 不仅可以解暑， 还能够对腹泻症状有缓解作用 。 夏天还很容易得痢疾， 若是感染细菌性痢疾， 可以吃藕杆来治疗 。
凉拌藕杆怎么做1、把藕去皮 。
2、之后把藕切成薄片 。
3、锅里放水， 水开后把切成片的藕倒在里面， 水开后焯2分钟 。
4、把焯好的藕盛在盘子里， 加入凉水冷却 。
5、把水沥干之后加入适量的盐， 醋， 胡椒粉， 香油， 少量的生抽搅拌 。
6、洋葱切成六等分， 把切好的洋葱分开放盛在盘子里即可 。
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