牛奶加糖会影响营养成分吗(热牛奶和营养的关系)
现在牛奶已经成为最受欢迎的早餐食品之一,其营养价值是其他食物无法比拟的 。牛奶营养价值丰富,是一种男女老少皆宜的早餐饮品 。牛奶最好的储存方式是冷藏,所以很多家庭会把它放在冰箱里,拿出来当早餐会觉得很冷 。早餐喝冷牛奶会引起肠胃不适,很多人会想着把牛奶加热 。这时候在烹饪过程中就会出现一些问题 。
首先要知道,我们喝牛奶是为了补充日常的蛋白质,而牛奶是一种富含蛋白质的饮料,蛋白质在高温下很容易被破坏 。一般牛奶如果煮沸,会损失一些营养元素,口感会发生很大变化,口感会变得很差,难以下咽,从而降低牛奶的营养价值 。
如果觉得直接从冰箱里拿牛奶喝会冷,可以适当加热,温的差不多就可以喝了 。但是,需要注意的是,你不需要将牛奶煮沸 。如果它沸腾了,你还不如喝白开水 。所以,喝袋装或纸盒装的牛奶时,提前拿个小盆准备点温水,然后把牛奶和外包装放在一起浸泡加热一会儿 。另一个简单的方法是使用微波炉 。虽然微波炉会更方便,但是会严重破坏营养成分,所以尽量不要用微波炉,否则牛奶的营养价值会大打折扣 。
一般我们买的牛奶在进入市场之前都是经过消毒的 。因此,当我们加热牛奶时,我们只需要将其加热到温暖的温度 。一般只需要煮两分钟左右 。如果水温高,时间会短一些 。一般我们可以用稍微高一点的温度来喝 。
不知道大家会不会被自己的聪明所迷惑 。很多人习惯在煮牛奶的时候加点糖,以为这样煮出来的牛奶会比原奶更甜更好喝,却不知道这种做法是错误的 。牛奶煮沸时加糖,牛奶中的蛋白质(赖氨酸)会与人工添加的糖发生美拉德反应,这两种物质在高温作用下会产生一种有毒物质“果糖赖氨酸” 。这种做法不仅会造成赖氨酸的流失,更重要的是产生的物质还会对人体健康造成危害 。人一旦喝了这种牛奶,就会出现消化道不适的症状,如呕吐、腹泻等 。
牛奶是一种对身体非常有益的早餐饮料 。只要注意以上的方法,牛奶就会温热,营养成分也不会流失 。还需要注意的是,每袋牛奶或每箱牛奶中的营养配比是配置好的,加热时不需要添加其他调味的东西 。最合理的方式是每天送牛奶上门,现在很多城市都很流行 。其实不管哪种方式,只要合理健康,都是好的方式 。好吧,喜欢我就关注我!
【热牛奶与营养关系 煮牛奶时加糖对营养成分有影响吗】
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