今天打算泡一些木耳吃 ， 但是时间来不及了 ， 只泡了10分钟左右 ， 请问 ， 木耳只泡10分钟可不可以吃呢？
【【养生知识】木耳只泡10分钟可以吃么 木耳泡几个小时可以吃】
文章插图
木耳只泡10分钟可以吃么不建议食用 。
市面上常见的木耳有新鲜的和干的两种 ， 但是无论是哪种木耳只泡10分钟左右都是不建议食用的；对于新鲜木耳来说 ， 虽然不用泡发 ， 但是也需要高温烹煮之后再食用 ， 因为其中含有一种叫做卟啉类感光物质 ， 直接食用容易导致皮肤过敏 ， 甚至食物中毒 。
对于干木耳来说 ， 虽然经过晒干处理后 ， 其中的卟啉物质会被破坏 ， 但是只泡10分钟的话是没有办法完全泡发的 ， 吃起来会比较硬 ， 食用口感不佳 。
木耳泡几个小时可以吃半个小时到几个小时不等 。
木耳泡发的时间与其泡水的温度有一定的关系 ， 如果是用温水泡发 ， 一般半个小时到1个小时左右就可以进行烹饪了；而如果是用的冷水 ， 那么需要的时间就会长一些 ， 可能需要3-4小时不等 。
但是要注意木耳的泡发时间也不能太久 ， 最好不要超过8小时 ， 因为当泡发时间超过了8小时 ， 其中含有的细菌量就会显著增加 ， 木耳的变质速度也会加快 。
泡木耳的小窍门1、米汤泡木耳米汤具有较好的清洁作用 ， 用米汤水洗泡木耳不仅可以清除木耳上的灰尘及杂质 ， 而且还可以让木耳的泡发速度更快 。
2、盐洗木耳在泡木耳时 ， 加一些盐 ， 轻轻揉搓 ， 然后换水继续浸泡 ， 这样可以帮助清除掉木耳上的杂质和泥沙 。
3、加小苏打在泡发木耳的时候再水中加入一些小苏打或者淀粉 ， 搅拌均匀 ， 可以让木耳变得更干净 ， 光亮 。
如何正确泡发木耳步骤：
1、准备适量木耳放入碗中 。
2、加入冷水没过木耳 ， 然后放入小苏打搅匀 。
3、浸泡3-4小时左右 。
4、待木耳完全泡发之后 ， 再用清水漂洗干净 。
5、撕成大小合适的块或切成丝再进行烹饪即可 。
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