饺子是我国的一种传统节日 ， 在很多重大节日中都会食用 ， 自家制作的也比较多 ， 那么饺子皮很硬是什么原因呢？
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饺子皮很硬是什么原因导致饺子皮的原因是比较多的 ， 但是其主要的原因有以下几点：
水分饺子皮若是比较硬的话 ， 可能是因为其中的水分流失而导致的 ， 因为饺子皮本身就是一种比较薄的面片 ， 面积又比较大 ， 水分很容易导致 ， 从而就导致面皮出现发硬的情况 。
和面饺子皮硬的话也有可能是因为在和面的时候出现了问题 ， 可能是因为和面的时候揉搓过度 ， 导致其筋面过多 ， 从而面团韧性比较强 ， 就出现了饺子皮比较硬的情况 。
其次还有一种可能是因为在和面完之后 ， 没有进行醒发 ， 醒发的过程是让面团更加的柔软的过程 ， 而没有醒面的话 ， 则可能会出现饺子皮硬的情况 。
面粉面粉的选择上也有可能会影响到饺子皮的软硬程度 ， 饺子皮一般采用的是中筋面粉 ， 中筋面粉制作出来的面团软度适中 ， 而高筋面粉韧性较强 ， 低筋面粉易破皮 。
饺子皮很硬怎么办可以根据原因来采取办法：
1.若是是因为水分的流失而造成的话 ， 则建议可以将所有饺子皮加水混合揉搓 ， 加入适量的盐分 ， 继续揉搓成大面团 ， 再次制作成饺子皮 。
2.在和面的时候也不要过度的揉搓 ， 一般揉搓10分钟左右即可 ， 揉搓完之后可以进行30分钟左右的醒面 ， 软化面团 。
3.制作饺子皮的话 ， 最好是选择中筋面粉来制作 ， 若是采用的是其他的面粉的话 ， 建议是制作成其他的食物 。
饺子皮硬还能吃吗能吃 。
饺子皮变硬的话是可以继续食用的 ， 并不代表产生了有害物质 ， 所以可以正常的食用 ， 而且不做处理也是可以食用的 。
但是皮硬的饺子皮在制作饺子的时候不方便操作 ， 并且制作出来的饺子口感会比较差 ， 没有新鲜饺子软软的口感 。
饺子皮怎么做透明薄软饺子皮想要做的透明且薄软的话 ， 一般是需要注意以下几点：
1.饺子皮和面的时候一定要进行醒发 ， 因为醒发的过程中面团会变得比较柔软 ， 这样才能擀出比较薄软的饺子皮 。
2.想要做出透明状的饺子的话 ， 其采用的原材料是不一样的 ， 透明效果好的饺子是采用淀粉制作而成的 ， 推荐采用马铃薯淀粉、小麦淀粉等 。
【【养生知识】饺子皮很硬是什么原因 饺子皮很硬怎么办】3.饺子皮需要用凉水进行和面 ， 这样的饺子皮才会比较劲道 ， 在煮制的时候不容易破损 。
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