吃香菇的时候 ， 很多人都喜欢吃上面的香菇盖 ， 那么香菇下面的柄能吃吗？
文章插图
香菇下面的柄能吃吗去除香菇柄根部的黑色物质之后 ， 就能吃了 。
香菇柄也叫菌柄 ， 是香菇子实体的一部分 ， 香菇子实体的各部分自上而下分别称为菌盖、菌百褶、菌柄和菌环 ， 都是可以食用的部分 。 因此香菇柄无毒、是可以食用的 ， 而且还含有蛋白质、膳食纤维、钙、铁、镁、钾等营养物质 。
但是香菇柄的结构紧密 ， 比较硬 ， 口感不如香菇菌盖的口感那么嫩滑 。
鲜香菇不焯水有毒吗【【养生常识】香菇下面的柄能吃吗 鲜香菇不焯水有毒吗】无毒的 。
鲜香菇属于可食用的菌类 ， 本身无毒的 ， 因此即便不焯水也是可以吃的 。 而且鲜香菇也不建议焯水 ， 因为鲜香菇本身很嫩 ， 如果焯水的话 ， 香味就没了 ， 而且吃起来口感也变差了 。
新鲜香菇怎么洗才干净1.简单用水冲洗香菇表面灰尘泥土 ， 空盆中倒入2勺咸盐放洗好的香菇 ， 兑半盆清水浸泡15分 。
2.用手轻轻搓揉香菇表面 ， 用筷子让香菇在盆里转几圈 。
3.搓完香菇 ， 用干净的水冲走混浊的泥土沙粒就可以了 。
鲜香菇用什么方法保存更久1、晒干法鲜香菇水量高时就容易发霉、变质 ， 进而不易贮存 ， 建议将鲜香菇放在太阳底下晒干 ， 等干燥后再放入适量的干木炭或块状石灰等吸湿除潮剂 ， 放在通风干燥处进行保存 ， 发现有发潮的现象可以拿出来再晒晒 ， 可以保存香菇3个月以上 。
2、做成香菇酱将鲜香菇制成香菇酱 ， 通过高温煮制、添加油盐等调味品的情况下 ， 蘑菇便不易遭受细菌等微生物的侵害 ， 保质期自然就延长了 ， 其具体制酱方法可参考以下做法：
香菇牛肉酱
材料：牛肉 ， 香菇 ， 冰糖 ， 小米 ， 蒜瓣 ， 姜末 ， 花生 ， 辣椒 。
1.首先我们需要把事先准备好的食材 ， 用搅拌机打碎 。
2.然后在超市里 ， 买一些新鲜的牛肉 。
3.牛肉清洗干净 ， 然后切成一个个的小肉丁 ， 这样可以让牛肉和调料混合在一起 。
4.然后把花生米去掉皮 ， 用热水烫烫 。
5.把香菇洗干净 ， 然后放入锅里面炸一炸 。
6.把瓶子放入沸水里面 ， 高温蒸煮20分钟 ， 这样可以杀菌 。
7.把花生油倒入锅里面 ， 用油锅蒸煮10分钟 ， 到7或8分熟的时候 ， 再加入各种小配菜和调料 。
8.然后把加入白酒 ， 可以去腥味 ， 这样也可以长久保存下来 。
9.然后把牛肉翻炒出来 ， 炒出水分即可 ， 然后放入姜末加入香菇丁 ， 加入一点盐大约蒸煮10分钟即可 。
10.再倒入一些的辣椒碎子 ， 把它弄出红油出来 ， 再加入一些冰糖 ， 然后熬到出酱汁就以后了 。
11.熬好以后的牛肉香菇酱 ， 建议放入冰箱里面 ， 以便于冷藏保存 ， 可存放3个月 。
推荐阅读
- 【养生常识】糖醋排骨高压锅压几分钟 高压锅酸甜排骨的做法
- 【养生知识】春笋怎么处理不会涩嘴 新鲜竹笋要煮多久才能去涩味
- 【养生知识】新鲜竹笋需要焯水吗 竹笋焯水后用凉水泡吗
- 【健康知识】竹笋发霉了还能吃吗 六种人不宜多吃竹笋
- 【养生知识】巧克力放急冻室可以吗 巧克力冷冻可以放多久
- 【健康知识】细竹笋怎么处理 细竹笋是什么笋
- 【健康知识】核桃发霉是什么样子 核桃发霉还能吃吗
- 【健康知识】烤红薯可以不用锡纸吗 烤红薯为什么要用锡纸
- 【木质沙发】木质沙发品牌介绍
- 10大经典纯植物护肤品排行榜 纯植物化妆品排行榜