早上去超市买菜时， 看见鸡胸肉打折买了一些回家， 而从来没有烹饪锅鸡胸肉不知怎么做， 那么冻过的鸡胸肉怎么做好吃呢？鸡胸肉如何腌制比较嫩呢？下面我们一起了解一下吧！
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冻过的鸡胸肉怎么做好吃冻过的鸡胸肉可以用来制作宫保鸡丁， 其肉质细腻、味道香辣， 深受人们的喜爱， 以下是具体做法：
1、准备鸡胸肉、炸花生米、大葱、干辣椒、花椒粒适量 。
2、将干辣椒、大葱切成碎， 鸡胸肉清洗后， 切丁备用 。
3、在锅中倒入适量的油， 将鸡丁翻炒至白色后捞出 。
4、再次倒油， 放入葱段和干辣椒炒出香味， 接着倒入炒好的鸡丁 。
5、翻炒均匀后倒入料酒、食盐、生抽适量调味 。
6、大火炒匀后， 下花生米翻炒均匀后盛出 。
鸡胸肉如何腌制比较嫩鸡胸肉本身有一股血腥味， 腌制的话， 能够不仅能在一定程度上降低血腥味， 还能使鸡胸肉肉质细腻、口感Q弹， 以下是腌制的具体方法：
1、将鸡胸肉清洗干净， 去掉筋膜， 控干水分 。
2、然后将鸡胸肉切成手指甲大小的丁丁 。
3、接着在切好的鸡胸肉中， 加入料酒2勺、食用油1勺、盐一勺、胡椒粉少许、半勺淀粉， 用手抓匀 。
4、最后腌制5-10分钟， 去掉底部水分即可用来烹饪 。
冻过的鸡胸肉怎么去腥冻过的鸡胸肉会有一股较为浓郁的腥味， 直接烹饪会降低食用口感， 一般可用以下方法去腥 。
1、等鸡胸肉天然解冻后， 用少许牛奶浸泡15-20分钟， 然后捞出， 这样不仅能够去腥， 还能使肉质更为细腻 。
2、也可以在解冻后的鸡胸肉中加入适量的白醋， 起到去腥、杀菌的作用 。
【【养生知识】冻过的鸡胸肉怎么做好吃 鸡胸肉如何腌制比较嫩】3、还可以用少许盐巴和柠檬汁混合， 均匀的涂抹在解冻后的鸡胸肉上， 起到去腥、提味的作用 。
4、当然也可用生抽、姜蒜搭配， 腌制5-10分钟去除腥味 。
超市冷冻鸡胸肉的危害正常情况下， 适量食用超市冷冻鸡胸肉并没有危害， 而且冷冻鸡胸肉是活鸡刚杀后取出的， 此时细胞还没完全停止代谢过程， 滋生细菌等有害物质较少， 另外， 冷冻能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生， 延长保存时间， 因此， 在保质期内食用超市冷冻鸡胸肉并没有问题 。
但是注意， 超市冷冻鸡胸肉一旦发现有异味、发黑等变质情况， 都是不宜食用的， 这时的鸡胸肉中含有大量的细菌等有害物质， 进入人体后， 会刺激肠胃， 出现腹痛、腹泻等不适情况， 影响自身健康 。
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