油条是中国的一个传统小吃，其口感十分的酥脆，十分的好吃，自己也可以制作油条，那么炸油条一定要放鸡蛋吗？
文章插图
炸油条一定要放鸡蛋吗不一定 。
炸油条是不一定要放鸡蛋的，不加入鸡蛋油条也是能够制作成功的，只是其口感和味道会比较酥脆偏硬一些，所以炸油条放不放鸡蛋是根据个人的口感喜好来决定的 。
炸油条的主要原材料是面粉，其次就是通过面粉发酵，使得油条炸出形状出来，所以油条不可以缺少的食材是面粉，而鸡蛋是属于辅料，所以鸡蛋不一定要放 。
但是通常都会比较推荐加入鸡蛋，因为加入鸡蛋之后，炸出来的油条会更加的好吃，更加的香脆，食用价值比较高 。
油条里加鸡蛋有什么用油条中加入鸡蛋主要是三个功效，如下：
提高营养价值【【养生常识】炸油条一定要放鸡蛋吗 油条里加鸡蛋有什么用】鸡蛋中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、卵磷脂、胆固醇等营养成分，而油条本身的营养主要是淀粉，相对营养较少，将鸡蛋加入到油条中，其可以提升油条的营养价值 。
蓬松作用鸡蛋作为一种乳化剂，其可以起到一定的蓬松作用，将鸡蛋充分的搅打之后，大量的空气进入到鸡蛋液中，再加入到面粉中，可以使得其膨大体积，经过一段时间的发酵之后，体积更大，这样的面团制作出来的油条会更加的蓬松 。
改善味道鸡蛋其加入到油条中还可以起到改善味道的作用，鸡蛋加入到油条中，油条中会带有一定的蛋香气味，食用起来更香 。
炸油条鸡蛋放多了怎么办制作油条的时候若是鸡蛋放多了的话，是比较容易调节的，一般有两种方式，如下：
增加面粉量制作油条的时候，若是鸡蛋放多了的话，其面团会比较软，难以炸出蓬松的油条，所以若是鸡蛋放多了的话，则可以加入适量的面粉进行中和，中和成一个比较光滑的面团为宜 。
减少鸡蛋量在未揉和鸡蛋和面粉的时候，将多余的鸡蛋舀出来，调整好合适的比例，再进行揉和就可以了 。 建议在加鸡蛋的时候，可以少量多次的加入，不要一次性加入过多，可以一边揉面一边加鸡蛋 。
不加鸡蛋的油条做法食材：中筋面粉、冷牛奶、无铝泡打粉、小苏打、食盐、食用油 。
做法：
1、在碗中加入适量的中筋面粉、冷牛奶、无铝泡打粉、食盐、小苏打，搅拌均匀，揉和成一个光滑的面团 。
2、盖上湿纱布在面团上，醒面半小时后，继续揉和成光滑 。
3、然后将面团擀成一个长方形面皮，切成合适的大小，两根长方形面皮粘合在一起，在面皮上刷上一层食用油，继续醒面一晚上 。
4、在锅中加入适量的油，油热后下入面皮 。
5、炸至蓬松金黄即可出锅 。
推荐阅读
- 【健康知识】天天吃鸡胸肉会瘦吗 水煮鸡胸肉热量
- 【养生知识】糯米粉吃了会发胖吗 面粉和糯米粉哪个热量高
- 【养生常识】红烧茄子吃了会不会胖 红烧茄子吃多了有什么坏处
- 【健康知识】韭菜鸡蛋怎么煎成一张 韭菜鸡蛋怎么煎窍门
- 【养生知识】手抓饼怎么把鸡蛋放上去 速冻手抓饼怎么煎
- 【健康知识】维生素c可以和牛奶一起喝吗 维C和牛奶隔多久吃
- 【养生常识】维生素C能和钙片一起吃么 维生素C和钙吃的顺序
- 【养生知识】晚餐吃韭菜炒鸡蛋会胖吗 晚上只吃韭菜炒鸡蛋利于减肥吗
- 【养生知识】土豆长了一点点小芽可以吃吗 不让土豆发芽小妙招
- xd意思 xd是什么意思