中午在家无聊， 打算做一些网上比较流行的红糖发糕吃， 而发现家里没有面粉， 只有小麦粉了， 那么红糖发糕可以用小麦粉做吗？红糖发糕用哪种面粉好呢？以下为你解答 。
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红糖发糕可以用小麦粉做吗可以 。
红糖发糕是一种常见的糕点， 一般是用红糖和面粉为主材料制作的， 而没有面粉的情况下， 用小麦粉也是可以代替的， 因为小麦粉也属于面粉的一种， 是用小麦加工的白色粉末， 用来做发糕并不会有很大的影响， 只是需注意用量， 以免发糕面糊弹性不够， 制作的食材不蓬松、柔软， 建议小麦粉和水的比例为3：1 。
红糖发糕用哪种面粉【【养生常识】红糖发糕可以用小麦粉做吗 红糖发糕用哪种面粉】建议用低筋面粉或中筋面粉 。
市面上的面粉多种多样， 简单的可以分为三类， 中筋面粉、高筋面粉、低筋面粉， 而在制作红糖发糕时， 一般建议用低筋面粉或中筋面粉， 因为高筋面粉难以发酵， 制作的食材不够蓬松、松软， 对食用口感会有一定的影响， 建议用小麦粉、玉米粉等 。
小麦粉怎么发酵不起来若是用小麦粉制作红糖发糕时， 没有发酵起来， 可能与制作的方式有一定的关系， 首先和面的温度要在28-30度之间， 其次用手揉搓至面团光滑无颗粒即可盖上保鲜膜发酵， 若是发酵还是不好的话， 可以在其中加入一些发酵粉， 帮助面团的发酵， 但需注意发酵时间不宜过长， 一般建议在25-30分钟， 以免过头出现发酸情况 。
小麦粉发糕的制作方法1、准备食材小麦粉、酵母粉、牛奶、鸡蛋、红枣、红糖适量 。
2、在碗中倒入小麦粉200克， 加入牛奶、鸡蛋、红糖搅拌均匀， 至没有颗粒物的面糊 。
3、在加入6克酵母粉， 揉搓均匀后， 盖上保鲜膜发酵25-30分钟 。
4、再在盘底刷一层食用油， 倒入面糊， 表面放入红枣， 蒸20-25分钟即可 。
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