由于烹饪后的糯米很是软糯 ， 用糯米制作出来的美食种类也非常多 ， 但很由于糯米本身的质地比较硬 ， 因此往往需要提前浸泡 ， 那糯米泡12个小时时间太长不？糯米最少泡几个小时？
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糯米泡12个小时时间太长不视情况而定 。
【【养生知识】糯米泡12个小时时间太长不 糯米最少泡几个小时】糯米泡水的时间其实并没有一个很明确规定 ， 主要是根据糯米的用途来确定它的浸泡时间 ， 一方面如果是用来制作一些菜品 ， 用冷水浸泡糯米的话 ， 则需要2-4个小时 ， 此时12个小时就比较长了 。
另一方面如果是选择用糯米来酿酒的话 ， 糯米泡水的时间则最少也要12个小时 ， 此时的12个小时就不算太长 。
但如果是用糯米来做粽子 ， 那糯米一般的泡水时间是在3-12个小时不等 ， 具体是根据自己对糯米粘性的要求来确定 ， 12个小时算是能浸泡出粘性很大的糯米了 ， 不算太长 。
糯米最少泡几个小时一般情况下用温水最少浸泡1个小时 。
糯米跟人们平常吃的米不一样 ， 糯米的硬度比一般大米的硬度要高一些 ， 如果浸泡时间过短的话 ， 糯米是不会有什么变化的 ， 而糯米浸泡的时间越长 ， 最后制作出来的糯米也就会更软 ， 因此 ， 泡糯米的话用冷水最少也需要2个小时的时间 。
但如果时间比较紧急 ， 想要时间更短的话 ， 可以选择用温水进行浸泡 ， 这样的话 ， 大概1个小时左右能泡好 ， 但建议如果并不是很匆忙 ， 还是选择浸泡时间长一点会比较好 。
糯米一定要泡才能煮吗糯米不泡的话 ， 也是可以煮的 ， 只是由于浸泡之后的糯米会变得更软一些 ， 不仅能够更快地被煮熟 ， 而且制作出来的口感也会更为软糯 。
但是糯米在制作之前不用水浸泡的话 ， 也是能够被煮熟的 ， 只是制作时间相对来说会变得长一点 ， 而且由于硬度比较高 ， 煮熟后的口感也会比提前浸泡过的糯米口感差一些 ， 因此 ， 建议在制作前还是将糯米泡一下会更好 。
泡一晚上的糯米蒸的时候还放水吗泡了一晚上的糯米蒸的时候是需要放水的 。
虽然经过了一晚上的浸泡 ， 但这只是让糯米更加地软糯 ， 也更加地容易熟透 ， 在蒸的时候还是要放水的 ， 水量也还是要跟平常放的一样 ， 这样才能使蒸出来的糯米更有水分 ， 口感也更为软糯 。
如果不加水直接蒸的话 ， 可能会导致制作完成后的糯米会比较干 ， 蒸的时间过长的话也会更容易糊 。
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