浙江龙网

  1. 首页 > 生活百科 > >

红油怎么熬制(上色红油怎么熬制)

越众创业网

大家好，我是易大厨 。我在分享我能学到的厨房食物 。欢迎交流，互相促进 。
作为一种常见的调料，人们对辣椒油的需求远没有辣 。无论是蘸饺子、吃面条还是凉拌，一勺好的辣椒油就能让菜肴的味道上升好几个格调 。萧艺和你分享了几个自制辣椒油和辣椒酱的做法 。今天给大家分享一下红油香而不辣的家常做法 。
所需成分:
粗辣椒粉(二精挑辣椒粉)120克，细辣椒粉80克，色拉油20克，紫草20克，凤仙花1克，八角2克，砂仁1克，肉桂2克，山奈2克，草果2克，姜，葱，葱，香菜，食用油1公斤 。
制造步骤:
第一步:在一个大碗中加入120克粗辣椒粉，然后加入80克细辣椒粉，用勺子搅拌均匀 。
第二步:辣椒面加入少许色拉油，拌匀，使辣椒粉变软；这样有利于辣椒味更好的释放，也不容易糊 。
第三步:将紫草20g放入碗中，用清水浸泡，清洗干净 。
第四步:准备调料 。将香叶1克、八角2克、砂仁1克、肉桂2克、山奈2克、草果2克放入碗中；然后加入清水浸泡清洗备用 。
第五步:姜、葱切片，葱切丝备用；准备一把小葱和两根香菜，洗净备用 。
第六步:锅烧热加入食用油1kg，然后将准备好的葱、姜放入冷油的锅中，用中、小火慢慢熬出葱的香味，煎至微黄时，再将准备好的香料放入锅中继续用中、小火慢煎片刻；然后将紫草放入锅中 。当油的颜色有明显变化时，用漏勺捞出所有的配料 。
第七步:将锅内油温烧至六成热(180左右)，然后分三次将热油倒入辣椒面中，用勺子快速搅拌均匀；每次加入热油都要充分搅拌均匀，这样可以使红油层次更明显，颜色更鲜艳 。
第八步:将准备好的红油静置24小时，香而不辣、色泽鲜艳的辣椒油就做好了！
提出关键点:
1.配方是按照2斤油的比例制作的 。在实际制作过程中，请根据实际用油量准备食材 。
2.选用的食用油最好是菜籽油，需要提前精炼 。
辣椒油已经成为食物中无处不在的调味品，按照今天的方法做出来的辣椒油香气浓郁，一点都不辣 。即使你是一个不能吃辣的人，也可以试试这种香而不辣的红油 。你再也不用羡慕别人碗里的辣辣椒油了，这是那些不能吃辣的人的“福音”！
【红油怎么熬制(上色红油怎么熬制)】本期红油视频制作全过程，可以参考2021年2月14日《厨易》视频制作，也可以直接搜索关键词厨易香而不辣，快速查找 。下期见 。

    推荐阅读


    上一篇：手表后盖怎么盖上(手表后盖怎么盖上视频)

    下一篇：怎么才能生双胞胎(吃什么排卵多生双胞胎)