中午突然想喝珍珠奶茶 ， 打算自己在家制作 ， 而珍珠奶茶里的珍珠是用什么材料制作的呢？用哪种淀粉可以代替木薯粉呢？下面一起看看吧！
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珍珠奶茶里的珍珠是用什么材料做的木薯粉 。
珍珠奶茶是一种味道清甜、口感丝滑的饮品 ， 其中含有糖分、蛋白质、脂肪等微量元素 ， 深受人们的喜爱 ， 而一般用来制作珍珠的原料是木薯粉 ， 是从热带植物的块根中提取的淀粉 ， 用来制作珍珠 ， 呈现透明状 ， 且口感软糯带有弹性 ， 是较为不错的原材料 。
用哪种淀粉代替木薯粉生粉、红薯粉、土豆粉、面粉等 。
在没有木薯粉的情况下 ， 也不用慌张 ， 是也用其他淀粉暂时代替的 ， 比如：生粉、红薯粉、土豆粉、面粉等 ， 只是不能追求木薯粉的透明感和弹性 ， 另外 ， 可以加入适量的小麦淀粉和蛋白粉 ， 能够方便成团 ， 且制作的珍珠较为软糯Q弹 ， 更接近木薯粉制作的珍珠 。
珍珠煮不透的原因多半与火候有关系 。
正常情况下用木薯粉制作珍珠 ， 并不会出现煮不透的情况 ， 若是珍珠煮了一会还是没透 ， 多半是火候不大 ， 不能使珍珠受热均匀 ， 一般建议先用大火将水煮开 ， 然后丢入珍珠团 ， 用中大火煮15-20分钟即可 ， 注煮熟后倒入凉水中 ， 能够是珍珠呈现透明状 ， 还能增加Q弹的口感 。
黑珍珠粉圆的做法1、准备木薯粉、温水、红糖适量 。
2、将红糖用温水溶解 ， 然后将木薯粉过筛倒入碗中 ， 缓慢的加入红糖水 ， 边加入边搅拌 ， 呈糊状 ， 然后用手揉搓成团 。
3、接着将面团制作成小团 ， 在外表撒上适量的木薯粉防止粘连 。
【【健康知识】珍珠奶茶里的珍珠是用什么材料做的 用哪种淀粉代替木薯粉】4、最后在锅中倒入适量的清水 ， 煮开后下入珍珠团 ， 煮15-20分钟 ， 捞出过凉水即可 。
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