河豚的做法(如何做好河豚 ， 如何吃河豚不会中毒)
河豚怎么做才好吃？河豚怎么吃才不会中毒？河豚是一种剧毒鱼类 。为了自己的安全 ， 一定要去正规餐厅 ， 不要自助 。
一、河豚如何吃好？
清蒸河豚:
材料:中阳长江河豚2条、葱、姜、蒜、秘制酱或酱油、色拉油、纯净水 。
【河豚怎么做好吃 河豚怎么吃才不会中毒 河豚的做法】做法:1 。将鱼肝切成0.5cm厚的片 ， 洗净备用；生姜切片 。
2.热锅加入15g色拉油 ， 烧至120℃ ， 倒入鱼肝 。将鱼肝用小火煎3min ， 倒入200ml啤酒和2000ml纯净水 。
3.锅烧开后 ， 将漂洗干净的河豚放入锅中 ， 摆放整齐 。烧5分钟后 ， 用小火15分钟 。加入秘制酱料、葱、姜、蒜和鱼皮 ， 烧7分钟 。
4.取出煮熟的鱼放入容器中3分钟 ， 然后文火煮3分钟 ， 收集汁液 ， 直到汤变稠 。
功效:河豚的营养价值很高 。其中蛋白质、不饱和脂肪酸、DHA、EPA等营养物质极其丰富 ， 但脂肪含量很低 。具有散寒、除湿、降血压等功效 。 ， 对治疗腰酸腿痛、恢复精气也有一定的效果 。
小贴士:1 。锅要磨细 ， 以防粘锅 。2.炒鱼肝的时候 ， 要不停的转锅 。
二、如何吃河豚不会中毒 。
1.三文鱼和河豚不能一起吃 ， 否则会有生命危险 。
2.河豚进食时忌油烟 ， 否则可能中毒 。
3.吃饭要小心 ， 不要马虎 。因为这种鱼的肚子里、棘血里、鳍尾里、肝脏里等都是剧毒 。 ， 都含有毒汁 。俗话说 ， 有“吃河豚至死”的警示 。所以吃之前一定要请有经验的厨师把鱼肚的内脏拣起来洗干净 ， 然后放在油里炸 ， 再加入调料反复煮 ， 这样会让肉烂脆再吃 。为了防止中毒 ， 最好在吃鱼之前先煮一锅“芦根汤”排毒 。总之 ， 吃这种鱼一定要非常小心 ， 防止发生中毒事故 。
三、河豚鱼如何解毒？
河豚的有毒成分是河豚毒素 ， 是一种神经毒素 。人吃了0.5毫克-3毫克的海豚毒就能死 。河豚的肝、脾、肾、卵巢、睾丸、眼球、皮肤、血液都有毒 。
卵、卵巢和肝脏毒性最大 ， 其次是肾、血液、眼睛和皮肤 。该毒素耐热 ， 100℃8小时不能破坏 ， 120℃1小时只能破坏 。盐腌和日晒都不能破坏毒素 。
河豚的内脏(尤其是肝脏)和血是有毒的 ， 最好不要吃 。鱼子也有毒！不过有河豚生产许可证的餐厅 ， 做的好的话应该没问题 。现在大部分河豚都是养殖的 ， 毒性比较低 。
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