绿豆历史悠久 ， 自古以为就是用来清热解毒的佳品 ， 每到炎热的夏天喝上一碗绿豆汤不仅能够清除体内的火气 ， 还具有解毒的功效 ， 那绿豆汤清热解毒的原料是什么？
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绿豆汤清热解毒原理绿豆的解毒作用其一是因为绿豆中含有丰富的蛋白质 ， 食用后能够形成一层保护膜 ， 减少毒性物质与胃肠道黏膜的接触 ， 从而降低毒素的吸收 ， 起到保护胃肠道的作用 。
其二是因为绿豆中含有的蛋白质、鞣质及黄酮类物质都能够与农药中的有机磷、重金属等化合物结合 ， 生成沉淀物质 ， 使其失去毒性 ， 大大减少了毒性物质的含量 ， 能够有效减轻人体的中毒反应 。
最后绿豆对于肝脏和肾脏功能也有一定的调节作用 ， 能够加快体内毒性物质的排出 ， 减少毒素在体内的停留时间 ， 从而起到解毒的作用 。
绿豆汤怎么煮最降火绿色的汤最为降火 。
绿豆的清热效果主要是因为绿豆皮中的多酚类物质 ， 而多酚类物质容易被氧化 ， 所以煮的时间不能过长 。
待汤呈现黄绿色、汤色清澈透明时就可以将汤盛出来了 ， 这时候豆皮中的多酚类物质还没有被氧化 ， 清热效果是最好的；继续煮下去的话多酚类物质被氧化后汤色就会呈现深红色 ， 这个时候清热的效果就没有那么好了 。
将绿豆汤盛出来后 ， 可以再加入一些沸水继续熬煮绿豆 ， 待绿豆被煮烂后将绿豆一起吃下去清热解毒的效果会更好 。
绿豆汤煮烂了还败火吗【【养生常识】绿豆汤清热解毒原理 绿豆汤怎么煮最降火!】有一定的作用 。
绿豆皮的主要功效主要是清热消暑 ， 而绿豆肉的主要功效是清热解毒 ， 但不论是绿豆皮还是绿豆肉都是具有清热效果的 ， 将绿豆汤煮烂后再食用不仅具有清热败火的作用 ， 而且还具有解毒的作用 。
如果是想通过绿豆汤来起到清热败火的目的 ， 建议在煮的时候最好是加冰糖而不是红糖 ， 因为红糖性温 ， 而冰糖性平 ， 对于清火来说冰糖会更加适合 。
去火解毒的绿豆汤做法1、煮至颜色碧绿：将绿豆处理好后放入锅中大火煮沸 ， 大约煮10分钟左右至汤色碧绿、清澈即可 ， 此时的绿豆汤去火效果最好 ， 剩下的绿豆也可以加入沸水继续煮成绿豆粥食用 。
2、加入清火的食材：在绿豆汤里加入同样具有清火作用的食材 ， 比如：莲子、百合、海带等 ， 熬出来的绿豆汤下火作用会更强 ， 但是体质虚寒的人群需要谨慎添加 ， 不能过多饮用 。
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