中午去市场购买了一些胡麻油 ， 打算用来炒菜食用 ， 而胡麻油正确的食用方法是什么？可高温吗？另外 ， 怎样看胡麻油是否变质？以下为你解答 。
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胡麻油正确的食用方法可高温吗胡麻油是不建议高温的 ， 因为胡麻油中含有a-亚麻酸 ， 这是一种比较活泼的不饱和脂肪酸 ， 也是一种天然抗氧化剂 ， 一旦被加热 ， 温度超过45度之后 ， 就会遭到破坏 ， 对于食用的口感和营养价值都会有所影响 ， 一般来说 ， 食用胡麻油最好直接食用 ， 常用来做凉拌菜 。
怎样看胡麻油是否变质胡麻油是否变质主要通过颜色、味道、质地来判断 ， 一在颜色上胡麻油会从原来的亮黄色变为暗黄色 ， 甚至是发黑的情况 ， 二在味道上凑近闻会有一股酸味或其他异味 ， 三是在质地上 ， 不再是丝滑的油状液体 ， 会有白色沉积物 ， 甚至有成团的情况 ， 而一旦发现胡麻油变质都是不建议食用的 ， 以免对自身健康不利 。
胡麻油能直接炒菜吗不建议直接炒菜食用 。
在没有食用油的情况下 ， 是不建议用胡麻油炒菜食用的 ， 因为胡麻油不像普通的食用油 ， 其中含有一种营养成分a-亚麻酸 ， 具有强氧化性 ， 且不耐高温 ， 在炒菜时温度过高的话 ， 会对这种成分有所破坏 ， 甚至会有苦味的情况 ， 对于食物烹饪的口感存在一定的影响 ， 其次 ， 加温时间越长 ， 温度越高 ， 这种成分被破坏得越为严重 。
胡麻油哪些人不能吃【【养生常识】胡麻油正确的食用方法可高温吗 怎样看胡麻油是否变质!】胡麻油目前并没有食用禁忌 ， 大部分人群都是可以食用的 ， 并不会对自身健康有所影响 ， 且胡麻油中含有丰富的维生素、矿物质以及微量元素等营养成分 ， 人体适量的食用 ， 能够起到补充营养、润肠通便、延缓衰老等功效 ， 当然 ， 食用胡麻油出现了不适情况 ， 比如：腹痛等 ， 那么是需要立即停止食用 ， 并前往医院进行治疗的 ， 另外 ， 在饮食上要注意油的食用量 ， 以免过多导致体内油脂增多 ， 出现发胖等情况 。
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