莴笋是春天常吃的一种蔬菜 ， 许多人会将莴笋直接炒熟了吃 ， 那么这种蔬菜可不可以生吃呢？
文章插图
莴笋可以生吃吗【【健康知识】莴笋可以生吃吗 莴笋生吃是苦的吗!】可以生吃的 。
莴笋是菊科莴苣属莴苣种肉质嫩茎的变种 ， 地上茎茎肉质脆嫩 ， 幼嫩茎翠绿 ， 是可以食用的 ， 其所含的营养主要是水分、维生素、纤维素、钾、钙、磷、镁等矿物质 ， 并没有对人体有害的物质 ， 生吃是可以的 ， 一般将莴笋用来做沙拉或凉拌味道都是很不错的 。
莴笋生吃是苦的吗带有苦味 。
莴笋的茎、叶中都含有一定的莴苣素成分 ， 这种物质有一定的镇痛作用 ， 但也使得莴笋生吃带有苦涩味 ， 因此不少人因为不能接受苦味而选择炒熟了吃 ， 不过如果想去除莴笋的苦涩味也是有办法的 ， 只要将莴笋焯水一会 ， 或者放入盐水中浸泡也是能去除大部分苦味的 。
怎样去除莴笋的苦味1.将莴笋洗净后切成均匀的笋片 ， 然后再切成细丝放入清水中 ， 然后加一勺食盐调匀 ， 淡盐水能去除莴笋的苦味和涩味 ， 从而使莴笋味道更好吃 ， 浸泡15-20分钟左右即可捞出 。
2.将莴笋放入沸水中焯烫一会也能去除苦味 ， 将莴笋洗净后 ， 去皮切丝 ， 等锅中的水煮沸后 ， 将莴笋丝下锅焯烫20秒左右 ， 即可捞出做凉拌食用 。
莴笋怎么做比较好吃1.准备莴笋1根、猪肉200克、适量料酒、葱、姜、蒜、糖、盐 ， 先将葱姜蒜洗净 ， 切末备用 。
2.猪肉洗净 ， 肥、瘦肉区分开再分别切丝 ， 加盐、料酒、油搅拌抓匀 ， 腌制备用 ， 莴笋洗净后 ， 削皮切丝 ， 放入淡盐水中浸泡15分钟 ， 减少莴笋的苦味 。
3.往锅中倒油 ， 油热后下蒜末炒至飘香 ， 再倒莴笋丝 ， 开大火 ， 加点食盐炒至变色 ， 盛出备用 。
4.重新倒少许油 ， 放肥肉煸炒 ， 炒出油后下葱姜炒香 ， 再放瘦肉 ， 转中火快速翻炒至变色 ， 重新倒入莴笋丝 ， 转大火快速炒匀后即可出锅 。
推荐阅读
- 【养生知识】杨桃发青能吃吗 青杨桃能放黄吗!
- 【健康知识】甲鱼不适合什么人吃 甲鱼不能和什么食物一起吃!
- 【健康知识】凤梨吃了舌头刺刺的是什么原因 凤梨吃了舌头刺刺的怎么办!
- 【养生知识】红心蜜柚可以放多久 红心蜜柚打开可以放多久!
- 【养生知识】凤梨吃多了会上火吗 凤梨一天吃一个可以吗!
- 【健康知识】凤梨吃前需要盐水泡吗 凤梨是青色的可以吃吗!
- 【养生常识】杨桃宝宝可以吃么 小孩拉肚子可以吃杨桃吗!
- 【健康知识】滩羊肉是哪里的特产 滩羊为什么不膻!
- 【养生知识】女人吃甲鱼的禁忌 甲鱼是寒性为什么吃了还上火!
- 生态学感想 生态学实习报告