鹅蛋是一种营养价值很高的食物， 一般人均可食用， 而且食用价值高， 具有补充营养、增强免疫力、健脑益智等功效， 但食用过程中需注意以下七大禁忌事项 。
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高胆固醇人群忌吃高胆固醇人群应该要少吃一些高脂肪以及高高胆固醇的食物， 而鹅蛋中含有大量的蛋白质、脂肪以及胆固醇， 食用不利于他们的消化健康， 可能会加重病情， 所以高胆固醇人群要忌吃鹅蛋 。
高血脂症和脂肪肝患者忌吃鹅蛋含有的脂肪较高， 被人体吸收后， 会促使血脂、血胆固醇进一步升高， 造成脂肪在肝内积聚， 会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态， 因此高血脂症和脂肪肝患者也不宜吃鹅蛋 。
肾脏功能不全患者忌吃鹅蛋富含蛋白质， 患有急性肾炎、急慢性肾效果不全或尿毒症的病者， 因为病者肾肝对蛋白质分解产物不能准时处置， 吃多了鹅蛋就会引发高氮质血症， 加重病的进程， 所以不能吃 。
蛋白质过敏者忌吃【【养生知识】食用鹅蛋的七大禁忌 孕妇吃鹅蛋有什么禁忌!】鹅蛋属于一种高蛋白的食物， 若对于蛋白质过敏的人来说， 食用鹅蛋之后很容易出现过敏的症状， 所以蛋白质过敏者是不建议吃鹅蛋的 。
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