买了些羊肚菌和枸杞 ， 打算将它们一起煲汤喝 ， 但煲汤的食材搭配很多时候会讲究食物宜忌的问题 ， 不知道羊肚菌是否可以和枸杞一起炖汤呢？
文章插图
羊肚菌可以和枸杞一起炖吗可以 。
1、从性味上来看 ， 羊肚菌味甘、性平；枸杞子也是味甘、性平的食材 ， 两者性味不冲突 ， 可以搭配食用 。
2、从营养成分和功效上来看 ， 羊肚菌为野生药食两用真菌 ， 含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养物质 ， 功效为健脾养胃、增强人体免疫力等；而枸杞子的营养成分类似 ， 还包括一些枸杞多糖、甜菜碱等 ， 具有滋补肝肾、明目的功效 ， 两者搭配同吃并不相克 ， 还能增强食用功效 ， 起到健脾养胃、补肾明目、提高免疫力等功效 。
羊肚菌红枣枸杞排骨汤功效1、健脾养胃羊肚菌红枣枸杞都是比较常见的药食同源的中药材 ， 其中羊肚菌味甘 ， 性平 ， 具有很好的健脾益胃作用 ， 而红枣味甘 ， 性温 ， 具有补中益气的功效；排骨同样也可以滋养脾胃 ， 这三者一同炖汤可以起到健脾益胃的作用 ， 对于脾胃虚弱、食少纳呆、消化不良等症有一定的改善作用 。
2、补肾益精羊肚菌、枸杞可以入肾经 ， 具有固肾益精的功效；而排骨中含有的锌元素可以促进性腺的生成 ， 其中的蛋白质成分也可以补益身体 ， 所以喝羊肚菌红枣枸杞排骨汤可以起到补肾益精的作用 ， 对于遗精、小便频繁、早泄等症有一定的好处 。
3、补血益气羊肚菌红枣枸杞排骨都是常见的补血食物 ， 其中含有较为丰富的铁质 ， 可以有助于血红蛋白的生成 ， 具有补血益气的功效 ， 对于贫血、气血不足引起的怕冷、疲倦、乏力、面色苍白、手足冰凉等症有一定的改善作用 。
4、提高免疫羊肚菌红枣枸杞排骨汤中含有多种营养物质 ， 如：蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物、氨基酸、纤维素以及多种矿物成分 ， 人体食用之后可以帮助补充身体所需的营养 ， 促进新陈代谢 ， 增强体质 ， 提高机体的免疫能力 ， 减少疾病的发生 。
羊肚菌枸杞排骨汤的做法材料：羊肚菌、枸杞、排骨、生姜 。
做法
1、由于羊肚菌中所含泥沙较多 ， 处理起来需要花一些时间 ， 先表面清洗一下 ， 然后用加了盐的水再洗几遍 ， 最后用60度左右的开水将其泡发（我提前泡了一晚） ， 待泡出颜色较深的水时 ， 最后再用清水把他们冲洗一下 。 泡羊肚菌的水经沉淀后 ， 取其中清澈的部分留存 。
2、枸杞也提前泡发备用 。
3、排骨洗净后 ， 冷水入锅煮开 ， 撇去浮沫 ， 捞出备用 。 煮排骨且撇去浮沫的肉汤保留 。
4、将排骨、羊肚菌、姜片、煮排骨且撇去浮沫的肉汤、泡羊肚菌且沉淀泥沙后的水 ， 一起倒入电高压锅中 ， 滴一点点醋 ， 设定煲汤模式（25-30分钟） ， 程序结束后 ， 将枸杞加入 ， 再设定5分钟 ， 开盖后即可享用 。
羊肚菌煲汤一般放几颗2-3颗 。
羊肚菌煲汤放几颗主要看羊肚菌煲汤是几人吃 ， 一般一人食的量建议放2-3颗羊肚菌 ， 如果是2-3人食用的汤 ， 建议放4-8颗羊肚菌 。
【【养生常识】羊肚菌可以和枸杞一起炖吗 羊肚菌红枣枸杞排骨汤功效!】而且羊肚菌是干货 ， 泡发之后比较大 ， 而且其中含有丰富的蛋白质等营养元素 ， 一般炖汤时主要作为配角 ， 不需要加入太多就能够起到提鲜的效果了 ， 放多了反而造成浪费 ， 鲜味过重也不大好吃 。
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