家里还剩两根之前没舍得吃的松茸 ， 想着今天将松茸炖汤喝 ， 可是吃的时候觉得松茸味道发苦 ， 这是怎么回事呢？
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松茸发苦是怎么回事视情况而定 。
松茸是一种珍稀名贵的食用菌类 ， 其菌肉肥厚 ， 味道浓香 ， 口感鲜美如鲍鱼 ， 食用时一般是不会有苦味的 ， 如果吃松茸有苦味的话 ， 考虑松茸是否出现了变质变味的情况 ， 变质是有可能导致松茸味道发苦的 ， 此外松茸味道苦还可考虑清洗不干净 ， 或误食外形类似松茸的菌菇食材 ， 也可能出现这样的情况 。
松茸怎么样是坏了颜色好的松茸外表颜色多是黄褐色 ， 新鲜的松茸根部会沾有泥土 ， 切开后内里为白色 ， 如果是坏了的松茸 ， 其表面颜色会加深发黑 ， 切开后内部会黑或黄色 ， 不能食用 。
手感新鲜的松茸质地虽有水分 ， 但用手摸不会出现出现湿黏的情况 ， 如果松茸外表湿黏、腐烂的话 ， 说明有大量细菌入侵 ， 这样的松茸已经腐坏不能再吃了 。
味道好的松茸闻起来带有菌类的特殊香味 ， 而变质后则会散发腐坏异味 ， 而且这样变质发烂的松茸吃起来味道也会比较苦 ， 口感不好 。
松茸坏了吃了会中毒吗可能会 。
【【养生知识】松茸发苦是怎么回事 松茸坏了吃了会中毒吗!】好的松茸富含蛋白质、多种氨基酸、不饱和脂肪酸、核酸衍生物、肽类物质等稀有成分 ， 如果松茸受细菌微生物侵蚀 ， 在分解以及生长繁殖的过程中会导致蛋白质等营养物质变性 ， 产生有毒有害的成分 ， 人体食用这样的食物不仅没有营养价值 ， 还可能出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐食物中毒等症状 。
松茸变黄还能吃吗可以食用 。
一般情况下新鲜松茸颜色是黄褐色的 ， 有时候褐色较浅 ， 看起来比较黄 ， 但这种情况是没有发生变质的可以吃 ， 而干松茸放久后也会变黄 ， 但是也还可以食用 。 如果松茸不仅变黄 ， 还具有异味的话 ， 那么这样的松茸多半已经变质不能再吃了 。
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