百合干是一种营养价值很高的食材 ， 平时适当地吃一些有益于人体的健康 ， 那百合干是发黄的好还是发白的好呢？
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百合干发黄的好还是发白的好一般来说黄白色为佳 。
对于新鲜的百合来说 ， 其颜色一般是纯白色的 ， 但是在其晾晒的过程中 ， 可能会发生一定的氧化反应以及脱水反应 ， 所以正常情况下的百合干应该是白色带点黄色的状态 ， 在选购的时候应该要选择这种百合干 。
但现在市面上也有一些百合干是纯白色的 ， 这种百合干大多是由硫磺熏制出来的 ， 虽然看起来颜色很好看 ， 但是吃起来口感比较酸 ， 而且还会对人体健康造成一定的伤害 ， 所以是不建议购买这种百合干的 。
透明的百合干好吗不是特别好 。
正常情况下的百合干应该是白色带有黄色的 ， 或者是乳黄色的 ， 并不会出现透明的颜色 ， 如果买回来的百合干是透明颜色的话 ， 那么有可能是由硫磺熏制的 。
此外 ， 如果百合干经过泡发或者熬煮的话 ， 也同样会使其颜色变得透明 ， 所以在选购百合干的时候 ， 需要注意仔细地进行查看 ， 避免购买到劣质的百合干 。
新鲜百合发黄了还能吃吗【【养生常识】百合干发黄的好还是发白的好 透明的百合干好吗!】视情况而定 。
新鲜百合本身的颜色是纯白色的 ， 但是因为新鲜百合中含有较多的营养物质 ， 很容易被空气中的氧气给氧化 ， 所以如果新鲜百合在空气中放置时间过长时 ， 就会容易出现发黄的情况 。
如果新鲜百合才刚刚开始发黄 ， 时间并不长 ， 那么此时是可以继续吃的 ， 但是需要尽快吃完 ， 以免放置时间太长而使百合出现变质的情况 。
百合干和鲜百合哪个营养好鲜百合的营养价值更高一些 。
百合干是由新鲜的百合经过晾晒、脱去水分后制作而成的 ， 在晾晒脱水的过程中 ， 可能有部分水溶性维生素会发生一定的流失 ， 所以相对来说 ， 鲜百合的营养价值要更高一些 。
但是因为鲜百合中水分含量较多 ， 在保存的过程中很容易滋生较多的细菌 ， 所以相对于鲜百合来说 ， 百合干的保质期会更长一些 ， 而且也更容易运输和出售 。
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