生命知识百科全书(宇宙生命常识)
一、烹饪说明
1.做饭时 ， 不要加冷水 。冷水会让菜变老变硬 ， 开水炒出来的菜又脆又嫩 。
2.炒莲藕丝时 ， 边炒边加点水 ， 可以防止莲藕变黑 。
3.炒鸡蛋时 ， 在鸡蛋中加入一大勺温水搅拌均匀 ， 这样就不会被炒制 ， 而且炒鸡蛋的量大 ， 松软可口 。
4.豆腐入锅前 ， 先用开水浸泡一刻钟 ， 以去除泔水味 。
5.将鱼放入冷水中炖至无腥味 ， 一次加入足量的水 。如果中途加水 ， 会冲淡原汁的鲜味 。
6.蒸鱼或者肉的时候 ， 等蒸锅里的水开了再放在抽屉里 ， 这样可以让鱼或者肉在外面突然遇到高温蒸汽的时候立刻收缩 ， 里面的鲜汁不会流出来 ， 煮出来之后味道鲜美 ， 有光泽 。
7.熬制骨头汤时 ， 中间不要加生水 ， 以免汤的温度突然下降 ， 蛋白质和脂肪迅速凝固 ， 影响营养和口感 。
8.煎荷包蛋的时候 ， 当蛋黄快要凝固的时候 ， 可以倒一大勺冷开水 ， 这样会让鸡蛋煮熟后变黄变嫩 ， 色泽和口感都很好 。
9.熬猪油时 ， 先往锅里放少量水 ， 再把切好的猪油放进去 ， 这样煮出来的油颜色鲜艳 ， 没有杂质 。
二、生活中巧用醋
1.出门容易晕车 。喝不太酸的醋水 ， 可以提神醒脑 ， 缓解晕车症状 。
2、失眠时 ， 可以将一大勺醋倒入冷开水中 ， 边搅拌边喝 ， 可以很快入睡 。如果加入等量的蜂蜜 ， 效果更好 。
3.如果有人晕倒 ， 将手帕浸泡在醋中 ， 放在晕倒者的鼻子上 ， 刺激病人醒来 。
4.新购的瓷器餐具、茶具、酒具 ， 在使用前用10%的醋水煮沸两三个小时 ， 可以去除新瓷器中所含的微量铝 ， 避免铝毒对身体的危害 。
5.烹调水产品螃蟹、海蜇、海蜇时 ， 用1%醋浸泡1小时 ， 防止嗜盐细菌引起食物中毒 。
6、醋煮花生或黄豆 ， 是高血脂、肥胖、高血压和冠心病患者的美味佳肴 ， 并有降血脂、降血压的作用 。
7、宴而食之 ， 如果觉得满肚子腹胀 ， 可以用醋50毫升和水稀释至100毫升以增加胃酸和促进消化 。
8.喝多的人可以服用100-200毫升50%的醋来解酒和滋补肝肾 。
9.如果饭后用1%的醋煮沸消毒餐具 ， 可以预防病毒性肝炎、痢疾等传染病 。
10.醋是家常菜必不可少的调味品 。醋里加两滴白酒和少许盐 ， 做成香醋 。在煮肉或土豆时 ， 用一点醋炖很容易 ， 而且味道很好 。煮甜粥的时候加点醋 ， 让粥更甜 。
11.擦鞋时 ， 滴一滴醋 ， 使鞋光亮持久:铜、铝磨损 ， 用醋擦后 ， 可清洗干净 ， 恢复光泽；宰杀鸡鸭前20分钟 ， 在鸡鸭身上倒一大勺醋 ， 轻松拔下羽毛 。
12、将玻璃上的油漆 ， 用醋浸泡后擦掉；洗完丝绸后 ， 用清水和少量醋浸泡几分钟 。风干后光泽如新:毛料衣服打磨好的地方 ， 用50%浓度的醋水擦拭 ， 然后用湿布铺平熨烫 ， 亮点就消失了 。
13.醋还有消毒杀菌的作用 。拌醋凉菜卫生清爽；用醋熏制房间可以杀菌 ， 预防流感；每天加热后用40%醋水溶液洗头 ， 防止脱发和头皮屑过多 。将石灰粉和醋混合 ， 涂在腋下 ， 每天两次 ， 治疗狐臭 。
三、残茶的神奇功效
1.湿茶叶可以去除容器中的腥味和洋葱味 。
2.茶叶蛋可以煮 ， 又香又好吃 。
3.用残留的茶叶擦洗油腻的锅、碗、木、竹桌椅 ， 可以使物品更干净 。
4.将残留的茶叶晒干 ， 铺在潮湿的地方 ， 以去除水分 。
5.剩余的茶叶晒干后 ， 也可以放入枕套中作为枕芯 ， 非常柔软 。
6.将茶叶撒在地毯或路毯上 ， 然后用扫帚刷掉 ， 这样茶叶就可以带走所有的灰尘 。
7.将残留的茶叶在水中浸泡几天后 ， 倒在植物的根部 ， 可以促进植物的生长 。
8.剩余的茶叶还可以用来喂养初生的蚕 。
9.将残留的茶叶晒干 ， 放入厕所或沟渠中焚烧 ， 可以消除恶臭 ， 具有驱蚊绳的作用 。
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