目前比较有名的牛肉品种就是和牛和安格斯 ， 两种牛肉的价格都比较贵 ， 那是和牛好还是安格斯好呢？
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和牛好还是安格斯好和牛的肉质更加柔软一些 。
和牛和安格斯都属于牛的品种 ， 其中和牛比较优秀的良种肉牛之一 ， 主要可以分为黑毛和种、褐毛和种、日本短角种、无角和种四大类 ， 其营养丰富 ， 肉质脂肪分布均匀 ， 看起来有“大理石”一样的纹路 。
相对于安格斯牛来说和牛的脂肪含量更丰富 ， 分布也更加均匀 ， 所以和牛的肉质吃起来也会更加鲜嫩多汁、入口即化 。
和牛分谷饲吗一般是草饲和谷饲一起 。
谷饲指的是主要以谷物直接喂养 ， 喂养的谷物饲料大麦、小麦、燕麦、高粱、玉米等 ， 喂养出来的牛肉脂肪含量会比较高 ， 吃起来口感会更软一些 。
而草饲指的是在大草原上进行牧养 ， 主要是以牧草进行喂养 ， 喂养出来的牛肉脂肪含量会比较低 ， 吃起来会更有嚼劲 ， 而和牛的喂养一般是草饲和谷饲一起 ， 以大麦、青草等天然饲料为主 ， 辅以纯谷类饲料 。
和牛怎么做好吃视情况而定 。
和牛只是牛的一个品种 ， 其中含有多个部位以及多个等级 ， 而对于不同部位以及不同等级的和牛来说 ， 其适合的吃法也是不一样的 。
对于最高等级的和牛来说 ， 其油脂含量一般都比较多 ， 吃起来入口即化 ， 所以比较适合于刺身或者是炭烤 ， 而等级稍低一些的和牛因为脂肪分布不太均匀 ， 直接生吃的话口感会比较干 ， 所以比较适合用于炭烤或制作寿司、涮火锅等 。
和牛烤多少时间建议烤至5-7分熟就可以了 。
和牛因为脂肪含量较高 ， 熔点较低 ， 所以在烤制的过程中很容易就被烤糊 ， 因此在烤制的时候时间不宜过长 ， 而且需要不停地翻面 ， 一般来说一面烤30秒左右就翻另一面烤制 ， 直到和牛被烤制5-7分熟的时候就可以吃了 。
【【健康知识】和牛好还是安格斯好 和牛分谷饲吗!】此时的和牛吃起来肉质十分鲜嫩多汁 ， 不建议烤太长的时间 ， 不然和牛吃起来口感就会比较老了 。
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