现下正是吃螃蟹的好时节，打算买些大闸蟹回来蒸着吃，结果大闸蟹还没吃就有一只死掉了，那么这死大闸蟹应该怎么办呢？
【【健康知识】大闸蟹死了怎么办 大闸蟹不马上吃怎么保存!】
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大闸蟹死了怎么办一般考虑放弃食用 。
据中国水产科学研究院实验发现，大闸蟹从刚死亡到死后2小时的这段时间，其本身菌落总数增长22%，24小时内则增长到55%，且家庭烹饪的方式无法杀死螃蟹所产生的细菌微生物 。
由此得知死大闸蟹如果不及时食用的话，就不能再食用了，一般情况下自己无法准确判断大闸蟹的死亡时间，因此为了避免吃了死亡时间过长的大闸蟹对健康造成影响，死掉的大闸蟹最好是放弃食用 。
大闸蟹怎么看是不是死了看眼睛用手触摸蟹眼睛，活的大闸蟹眼睛受到触碰时会有收缩反射活动，而死大闸蟹眼睛受触碰是不会动没有反应的 。
拉蟹爪用手拉扯下蟹腿，活的大闸蟹蟹腿受到拉扯时会向后缩反应，而死大闸蟹的腿一般不会有反应 。
看泡泡把大闸蟹放进有水的盆里，如果大闸蟹会吐泡泡，说明还是活的，如果没有吐泡泡，那么说明大闸蟹基本是死了 。
大闸蟹怎么看死了多久掂重量刚死的大闸蟹其体内的细菌微生物不会马上分解所有营养物质，因此重量不会有太大变化，但死较长的大闸蟹体内物质早已被体内细菌侵蚀分解，这样的大闸蟹掂手里会轻的多 。
听声音刚死的大闸蟹其蟹肉还是紧紧黏附在蟹壳上的，用手敲击的声音是实心沉闷的，而死亡时间长的大闸蟹由于蟹肉和蟹壳分离，敲的时候声音听起来会比较空 。
闻气味虽然大闸蟹无论死活其本身都会有腥味，但是死大闸蟹会随着死亡时间的延长，闻着除了有腥味外，还会逐渐散发臭味、刺鼻的氨味等其它异味 。
大闸蟹不马上吃怎么保存可以先把生命力强的大闸蟹挑出来，把大闸蟹放入塑料桶中，避免层叠，加水没过蟹身体的一半，水桶不用加盖，然后把大闸蟹放在阴凉处保存即可，注意每天观察，把活力不足的蟹尽快吃掉 。
或者把生命力强的大闸蟹倒入浴缸中，然后加一定的水，水量以大闸蟹把腿立起来可以在水面呼吸为宜，根据储存时间和数量投入少量小鱼小虾喂食大闸蟹即可 。
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