【【养生知识】银耳炖6个小时会有毒吗 银耳炖多久合适!】很多人都喜欢炖银耳吃 ， 但是我把银耳炖在那里后 ， 忘记时间了 ， 硬生生炖了6个小时 ， 请问银耳炖6个小时会有毒吗？
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银耳炖6个小时会有毒吗一般没有 。
银耳炖的时间长了 ， 只不过会更加浓稠一些罢了 ， 并不会产生对人体健康有有害的物质 ， 因此银耳炖6个小时是没有毒的 。
但需注意的是 ， 炖了6个小时的银耳 ， 很有可能会糊锅现象 ， 而糊锅严重的银耳 ， 已经发生了物理性的改变 ， 味道和口感都大大下降是不能吃的 ， 因此炖久了的银耳 ， 只有没有糊锅粘连锅糊底的 ， 才可以正常食用 。
银耳炖多久合适一般情况下 ， 银耳炖煮20-30分钟左右就可以熟了 ， 只不过炖煮时间较短的银耳 ， 会炖不出胶质 ， 吃起来的口感比较脆爽一些 。
而炖煮时间比较长的银耳 ， 能将胶质煮出 ， 吃起来的口感更加粘稠 ， 因此银耳炖多久合适并没有严格的规定 ， 根据自身喜欢的口味调整即可 。
银耳炖不烂什么原因时间不够要想将银耳炖烂 ， 需要一定的时间才可以 ， 因此银耳炖不烂大多都是由于炖煮的时间不够 ， 同时使用的锅具、火候也会对炖煮时间产生一定影响 ， 因此银耳在炖煮的时候 ， 除了注意时间以外 ， 也需注意炖煮银耳的锅具和火候 。
品质问题银耳的品质有差有坏 ， 如果是被硫熏过的 ， 品质差的银耳 ， 炖出来只是熟了 ， 不会出胶 ， 这样看起来就像是没有烂一样 ， 因此炖银耳时 ， 最好选择品质优质的银耳 。
银耳要出胶才有营养吗不是 。
银耳中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、不溶性膳食纤维及各种脂肪酸、矿物质与维生素成分 ， 只要煮熟食用 ， 机体都可以将这些营养物质吸收利用 。
银耳出胶 ， 只是银耳煮出来后 ， 口感比较好的一种状态 ， 并不代表只有出胶了才会有营养 ， 因此银耳只要煮熟了 ， 就可以食用 。
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