腊肉是中国传统食物，如果保存不当的话可能会出现发霉的情况，那腊肉长白色的霉还能吃吗？怎么保存腊肉不发霉？
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腊肉长白色的霉还能吃吗视情况而定 。
腊肉是一种熏制的肉制品，保存不当的话很容易出现受潮发霉的情况，如果腊肉发霉的时间较短，腊肉表面只存在少量的白点，那可以将腊肉用热水把白霉洗净后煮熟食用 。
但是如果腊肉发霉的时间较长，表面存在的白色霉点较多，并且还伴有其他异味、腐烂等情况的话，那这种腊肉建议还是不要继续食用，以免食用后对身体健康造成不利影响 。
怎么保存腊肉不发霉风干保存腊肉晒好后要继续保存风干状态才能防止腊肉吸水受潮，建议最好是在腊肉表面涂上一层高浓度白酒，高度白酒不仅可以给腊肉表面消毒，而且还能增加腊肉风味 。
真空保存还可以将腊肉装到真空袋中装好，然后抽掉空气后密封保存起来，这样可以把腊肉和外面的空气隔绝起来，进而避免发霉情况的出现 。
冷冻保存如果没有真空袋的话，还可以将腊肉置于冰箱冷冻室中保存起来，冷冻室的温度低，可以延缓细菌滋生，进而防止腊肉变质，保存得当的话这样可以保存腊肉一年以上的时间 。
腊肉要煮多久才熟15~30分钟 。
【【养生知识】腊肉长白色的霉还能吃吗 怎么保存腊肉不发霉!】腊肉是一种熏制品，在熏烤的过程中，腊肉中会产生一定亚硝酸盐物质，而亚硝酸盐成分食用后会不利于身体健康，所以在吃腊肉之前需要用水炖煮一定时间后再进行炒制食用 。
一般煮腊肉的时间保持在15~30分钟左右即可，这样煮一遍后，还能减少腊肉中的盐分，使得腊肉在食用时不会很咸，吃得也更加健康 。
腊肉煮到什么程度就熟了表皮软了就熟了 。
腊肉经过熏烤藕，表皮会变得坚硬，食用时也比较难嚼，但腊肉经过炖煮后，表皮会变软，食用时也不会觉得表皮难嚼和难以消化 。
所以在炖煮腊肉时候看到腊肉表皮煮软了就是熟了，可以用筷子戳腊肉表皮来判断腊肉表皮是否煮烂了 。
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