【如何正确分辨地沟油 如何辨别地沟油】如何区分地沟油(如何正确区分地沟油)
地沟油对人们来说不再是一个陌生的术语 。无论是从新闻报道还是现实生活中的接触，人们对所谓地沟油造成的危害都有一定的了解 。但是，什么是地沟油，在外就餐如何正确区分地沟油？
所谓地沟油，其实是一个笼统的概念，指的是各种劣质油，包括从下水道里油腻的漂浮物中收集加工出来的油，劣质猪肉、猪内脏、猪皮，以及经过多次油炸食物后加入一些新油后反复使用或重复使用的油 。
地沟油上桌后，往往难以鉴别，对人体健康危害极大 。地沟油中含有大量的有机物，长期处于高温下会分解产生许多有毒有害物质 。而且地沟油在回收加工过程中容易被铅等重金属污染 。吃地沟油进入体内可能会引起头痛、头晕、失眠、乏力、消化不良等症状，甚至出现中毒性肝病、胃癌、肾癌等 。那么，消费者在外就餐时应该如何识别地沟油呢？
如果你点的素菜尝起来有肉味，或者油的颜色不清不浊，大部分都可以断定烹饪用的油不是新油，或者是用劣质油造成的 。另外，如果菜的味道比较粘，吃的时候感觉不清爽，里面的油即使放在热水里也很难冲洗掉，大部分都是用地沟油；如果家里有要打包的蔬菜，可以放在冰箱里几个小时 。取出后，如果油是凝固的或半凝固的，说明油的质量低劣，或者使用了猪油等动物油 。动物油中，由于反式脂肪酸和饱和脂肪酸含量高，吃多了对心脏不好 。最后，在排除食物过敏的情况下，如果吃了之后感觉不舒服，或者有胃痛、腹泻等肠胃疾病，也说明你很可能吃了劣质油 。
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