方法:灌肠(这个灌肠比香肠好一百倍)
时间过得真快！岁末将至 。家家户户开始准备春节，打扫房子，买年货，煮各种好吃的 。国家幅员辽阔，每个地方都有自己独特的饮食习惯 。说到家乡的美食，我想每个游子都会不由自主地咽下几口口水 。那一种或几种味道，从小吃到大菜，是你离家多年后提起来的一种很亲切的味道 。你自己的口味是什么？
今天，我要和你谈谈我们家乡的一种食物 。我说的食物在我们的方言里叫“肠子” 。别被吓跑了 。和香肠差不多，但和香肠不一样，比香肠好一百倍 。我们这里的孩子都是吃着它长大的 。刚出锅的“肠子”最香 。把它们从大锅里拿出来，解开袋子，切成几大块，放在煎饼或烧饼里，张开脸颊一口吃掉！好吃又饱，可以说没有人不喜欢 。趁热吃，它的味道就生动地体现出来了；放凉了吃，又没味道，切成块，放在盘子里，蘸上腊八醋，又是一道好菜给爸爸喝 。人回家总要切一盘，而且很会招待客人 。
平日里，你也可以在熟食摊买到“肠子”，但多年前，家家户户都会自己做，叫“灌肠” 。这个“肠”当你填满它的时候是很多的 。从你装满它的那天起，你每天都会吃它，直到元宵节前后 。很多外地的朋友一吃就会爱上它 。即使他们不在当地，他们也会尽最大努力让当地人买一些吃的 。这种美味只有老年人才能做，年轻人很少知道 。我真的很担心这种当地食物将来会丢失 。
我用镜头详细记录了制作过程，配以详细的文字讲解，希望这份美食食谱能记录过去，传承未来；我也希望对食物有研究态度的美食家能学会如何制作这种食物 。因为食谱很详细，所以有点长 。耐心点，付诸实践，你会有收获的 。食谱将会呈现 。
【当地美食灌肠】
材料:
7.5公斤猪肉，5公斤红薯面(即红薯淀粉)，大量的葱和姜，672%的香油，半包十三种香料，适量的汤和盐 。
必要工具:高温袋或套管、漏斗 。
练习:
1.选择瘦肉或稍有脂肪的猪肉 。不要有太多脂肪 。否则，当你咬到一口白花花的脂肪时，就会难以下咽 。猪肉切成大块或条，大概手指粗细就可以了 。不要把肉切得太小，否则肠子开了就看不到肉了 。
2、葱姜切碎后，多放些葱姜，不要勉强，不吃葱姜的朋友可以用葱姜和姜水代替；加十三香 。
3.把猪肉搅拌均匀 。因为量大，直接放 。想必，每个家庭都会这样做 。如果发生这种情况，他们会直接做！
4.将1公斤红薯面条和1.5公斤猪肉倒入面条中 。在这里，我们必须用甘薯粉代替玉米淀粉或马铃薯淀粉 。
5.直接开始，把红薯面和猪肉馅混合，如果红薯面是颗粒状的，就碾碎 。
6.倒入煮好的高汤 。在这里，我们都用熟肉肉汤来浇面面 。不要用水代替 。灌了肉汤的香肠很香 。
7.用擀面杖搅拌均匀 。别从这里开始，天气很热 。有人会问肉汤多少才合适，这个量应该怎么掌握？很简单，混合均匀的膏体不宜太薄，能更自由流动就好 。如果太薄，煮熟的香肠和肉会偏离，而不是在肠内均匀分布 。
8.拍个特写，这个贴的状态很合适 。
9.加入盐和香油 。
10.搅拌均匀 。
11.这是一个市售的高温包 。用它来灌肠 。小时候家里用猪肠衣，容易煮，不容易倒 。所以，后来人们发现用高温包煮香肠更好，于是这种方法慢慢流行起来 。
12.用漏斗灌满肠，不要太满，用棉线把口扎紧 。
13.锅里烧开水，把倒入的香肠放进去 。我们都是边倒边放在锅里，煮40分钟，期间翻几下，防止猪肉因为重力下沉到一边 。
14.你也可以用肠衣填满一些肠子 。
15、煮好的香肠，切一根，马上打开吃，香死！
16.这是储存一天后的肠道 。切片对凉菜来说还不错 。每天早上，我们切一个盘子而不是泡菜来送粥 。有了它，早餐变得特别美味 。
也许我没有完全展现出它的美味，但我真的希望你能在屏幕前最后一次尝试一下，你就会知道它的美味 。如果你喜欢我的分享，请给我一个赞！或者那里有什么特别的春节食品？请留言与我们分享！
【这种灌肠比香肠好吃百倍 灌肠方法】
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