1.乌鸡排骨洗净 ， 猪骨汤排骨洗净 。
2.将乌骨鸡和猪骨放入热水中煮熟 。
3.坐在砂锅里的火上 ， 把之前淹死的乌骨鸡和骨头捞出来 。
4.椰子去皮后 ， 在顶部找一个口 ， 用刀尖挑开 。
5.将椰奶倒入砂锅中 ， 放入几片生姜 。
6.椰子的黄皮外层也切掉 ， 里面的白色部分切成片再放入砂锅 。
7.盖上砂锅 。大火烧开后 ， 转小火煮一个小时 。喝的时候 ， 用盐调味 。
十六、竹荪乌鸡汤
食品
乌鸡1只 ， 竹荪50g ， 龙眼肉5个 ， 党参2g ， 黄芪2g ， 当归2g ， 姜片2片 ， 食盐适量 ， 料酒适量 。
工作方法
1.乌骨鸡切成小块 ， 洗净血水 ， 放入锅中用冷水焯一下 ， 去掉血沫 ， 捞出备用 。
2、另起锅 ， 加入足够的水烧开 ， 加入烤鸡块、桂圆肉、当归、黄芪、党参和姜片 ， 加入少许料酒 ， 盖上小火再炖一个半小时 。
3.竹荪洗净后 ， 用清水浸泡半小时 ， 放入锅中 ， 加盐调味 ， 再炖20-30分钟 。
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