花生米怎么做好吃又酥脆,怎么炒花生米又香又脆 。小编来告诉你更多相关信息 。
大家好，我是大磊，花生米是我们生活中经常见到的食材，做法也有很多种，像油炸花生米，水煮花生米，椒盐花生米等，吃起来焦香酥脆，回味无穷，也是酒桌上常见的下酒 。
1.油炸花生米
文章插图
文章插图
准备花生米500克，先放入盆中，加入清水，再加入一勺白醋，用手抓拌几下，使花生米吸满水分，加入白醋可以让花生米吃起来不干不涩，用手抓拌几下，把花生米洗净，控去水分备用 。
文章插图
文章插图
锅中倒入菜籽油，把花生米凉油下锅，用勺子推匀，再开中火，炸花生米的时候，一定不要心急，中间要用勺子不断地推动花生米 。
文章插图
文章插图
等听到锅中有噼啪的响声时，改小火，继续炸两分钟，把花生米炸的微黄就可以关火了，然后倒出控油 。
文章插图
文章插图
然后把花生米装入盘中，加入一勺50度以上的高度白酒，这样可以使花生米保存的时间更长，刚炸的花生米一定要用筷子搅拌，使花生米尽快的散热，最后根据自己的口味，撒上少许食盐，用筷子拌匀就可以了上桌食用了 。
文章插图
文章插图
2.琉璃花生米
准备花生米半斤左右，倒入盆中，用水淘洗干净，放入盘中 。水控干以后倒入盆中，盆里打入一个蛋清，蛋黄不用 。
文章插图
文章插图
用手抓拌均匀，使花生米均匀地裹上蛋清，加入一勺食盐入一下底味，抓入适量的玉米淀粉拌匀 。
文章插图
文章插图
起锅倒入食用油，油温四成热时，下入拌好的花生米，用勺子连续翻动，使花生米受热均匀，改小火慢炸两分钟，炸至花生米外皮酥脆，即可倒入漏勺中控油 。
文章插图
文章插图
锅内留少许底油，加入白糖30克，添入半勺清水，继续搅拌，把糖汁从白色炒至黄褐色时离火，倒入花生米，快速翻炒均匀，倒入托盘中，用筷子分开，避免粘连 。
文章插图
文章插图
等花生米放凉以后，花生米就会变得酥脆香甜，装入盘中就可以上桌食用了 。
文章插图
文章插图
3.挂霜花生米
文章插图
文章插图
准备花生米300克，倒入盆中，加入清水淘洗干净，控水后备用 。
文章插图
文章插图
盆里面加入食盐1克入底味，颠盆拌匀，打入一个鸡蛋清，用手抓匀，加入蛋清能增加花生米的粘性，使花生米不易脱浆 。
文章插图
文章插图
再加入一把玉米淀粉，颠盆拌匀，使每一粒花生米都能裹上淀粉，这一步是为了锁住花生里面的水分，使炸出的花生，口感更脆 。
推荐阅读
- 顶吸油烟机怎么拆卸清洗 油烟机的油垢怎么清洗
- 打印的文件怎么弄成PDF 怎么打印成pdf
- 商标注册 logo怎么注册商标
- 硬盘提示格式化怎么修复 电脑硬盘格式化后能恢复数据吗
- 清蒸鱼怎么做好吃，优秀的节目清蒸鱼怎么做好吃？
- 找回服务密码最简单的办法 三星手机客服密码忘了怎么办
- 荣耀20 Pro上手简评 荣耀20 pro屏幕怎么样
- 炒鸡肉土豆怎么做好吃法，油炸鸡块炖土豆的做法？
- 五险一金怎么使用 五险一金是啥
- 白色衣物发黄怎么洗白 白醋+小苏打+盐+洗衣液