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冬天太过寒冷，大家都只愿意待在温暖的被窝里面，不愿意去外面那冰冷的世界，那么这个时候来一碗暖心的羊肉汤最好不过了，冬天吃羊肉有很多好处，除了能温补以外，还可以补肾脏，那么冬天吃羊肉的好处有哪些？日常羊肉汤应该如何做？
冬天吃羊肉的好处
1、补肾 。据《本草纲目》记载，羊肉有补中气，益肾气的作用 。它也是历来民间冬季进补的重要食材之一 。
2、养生 。羊肉性温热，补气滋阴 ， 暖中补虚，开胃健力 。现代中医认为：适时地多吃羊肉，可以增加消化酶 ， 保护胃壁，帮且消化，还能起到去湿，避寒，暖心胃的功效 。
3、防癌抗癌 。研究表明，羊肉中存在一种抗癌物质CLA，这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生知 。对治疗皮肤癌，结肠癌以及乳腺癌有明显效果 。
4、不易发胖 。羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素 。但它的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度 ， 吃了只吸收营养而不是脂肪 ， 所以不容易发胖 。
羊肉去膻气的方法
1、香菜去膻法：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的 。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜 ， 就能起到祛腥膻、增味道的独特功效 。
2、胡萝卜去膻法：焖烧羊肉时放一些胡萝卜 ， 再加些葱、姜、料酒等作料一同烧制，是一个很好的除膻方法 ， 因羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样烧出来的羊肉，吃起来不仅不觉油腻 ， 而且能增加营养价值 。
3、花椒去膻味法：在炖或炒羊肉时，放入适量的花椒 ， 能去除羊肉的膻气味 。最好把花椒用油煸透后即刻扔掉，要不然花椒吃到嘴里会让人嘴巴发麻 。
日常羊肉汤做法
1、孜然羊肉
材料：羊肉500g ， 香菜50g ， 孜然粉15g，辣椒粉10g，花椒粉5g ， 生抽1勺，盐3g，淀粉10g ， 熟白芝麻20g 。
做法：羊肉事先用温水泡半个小时，然后洗净切粗丝 。切好的羊肉放入淀粉和生抽 。抓匀后放入孜然粒 。然后抓匀后腌渍10分钟 。香菜摘洗干净，备用 。锅烧热倒入少量的油，放入羊肉翻炒 。羊肉变色后改小火慢慢炒干羊肉的水分 。放入盐炒匀 。放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀 。炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中 。
2、栗子焖羊肉
材料：羊肉300g，栗子200g，胡萝卜、白萝卜、陈皮、盐、桂皮、八角、干辣椒、姜、葱、酱油、蚝油、料酒、白糖适量 。
做法：首先将羊肉砍成块、白萝卜用滚刀切块、胡萝卜滚刀切块、姜切片、葱白切段 。锅中倒入小半锅清水，将羊肉倒入锅中，淋入适量料酒，加入姜片，盖上锅盖，焯出血水后，捞出 。锅中倒入油，下入姜片，煸炒数秒后，加入葱段，倒入羊肉，翻炒片刻 。接着下入桂皮、八角、陈皮，加入干辣椒，淋入适量料酒，翻炒至有香味时，加入适量蚝油 ， 少量酱油，翻炒上色，然后加半勺白糖，一勺盐调味，倒入适量清水，以盖过羊肉为宜，盖上锅盖 ， 大火煮开后，小火炖至羊肉软烂 。然后加入栗子、白萝卜、胡萝卜，加盖，继续焖十分钟，待汤汁收干 ， 就可以出锅装盘了 。
【冬天吃羊肉的好处有哪些 日常羊肉汤应该如何做】冬天吃羊肉好处多，快来试试以上两款食谱吧 。
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