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大闸蟹是秋季很受欢迎的一种美食 ， 它的吃法比较多，做法多样，口味丰富，很多人都会买大闸蟹吃 。大闸蟹上市的时间是在每年9月份左右，这个时候一般建议先吃母螃蟹，蟹黄会比较多，等过一段时间之后，建议吃公螃蟹 ， 这样蟹膏才会更多一些 。
大闸蟹公的先上市还是母的上市 基本上都会一起上市 ， 只不过先吃母螃蟹会更好一点 。
从公历9月初开始，大闸蟹将陆续上市销售 ， 但第一批大闸蟹只尝起来新鲜，9月下旬开始全部发胖 。
大闸蟹上市时间可根据需求确定 。大闸蟹在最后一次蜕皮后不会再生长，但不管它们是否肥胖 。
大闸蟹上市时间约为三个月，可在9月至11月食用 。12月后 ， 大闸蟹将陆续退出市场 。然而，许多商家会在春节期间留下一些大闸蟹出售，以获取春节期间的销售利润 。然而，保存成本很高 ， 大闸蟹在春节期间在市场上很少见 。
大闸蟹公的先成熟还是母的先成熟 一般情况下，母螃蟹会先成熟 。
1.雌蟹
农历九月是雌蟹进食的最佳时间 。在农历九月底，母蟹的螃蟹开始吃饱 。螃蟹是母蟹的精华 。螃蟹含有卵巢的消化腺和雌性螃蟹，雌性螃蟹含有脂肪酸、磷脂、铁、磷和硒等微量元素 。吃雌性螃蟹可以补充蛋白质，促进身体新陈代谢 。
2.雄蟹
阴历十月是雄蟹的最佳进食时间 。毛蟹的雄蟹比雌蟹大 ， 蟹泥饱满 。雄蟹酱含有大量优质蛋白质、脂肪、钙、磷、磷脂、蟹黄素、蟹红色素、矿物质、维生素、胶原蛋白等人体必需的营养物质 ， 被誉为“水中之金” 。吃雄蟹具有滋阴益气、补肾益精的功效 。
吃大闸蟹不能吃什么 1、寒性的菜 大闸蟹本身就是一种冷食 。如果吃得太多或脾胃虚弱的人吃了，会有一些胃肠道反应，容易引起腹泻、腹痛、消化不良等症状 。
常见感冒食品：绿豆、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、鸭蛋、马肉、蛤蜊、牡蛎、蜗牛、蚯蚓、蜗牛、乌鱼、磁菇、马齿苋、菠菜、木耳、发菜等 。
2、凉性食物 大闸蟹的食物属性是冷的，含有大量的冷 。吃了以后，脾胃容易患虚寒，生活中的冷食也有很多感冒 。二者同时食用容易引起脾胃虚寒、腹泻、腹痛等消化不良症状 。
常见的清凉食物包括水牛、鸭子、兔子、马奶、青蛙（野鸡）、鱼、鲍鱼、西红柿（略凉）、干芹菜、水芹、茄子、油菜、羽衣甘蓝、茭白、苋菜、马兰头、菊花脑、菠菜、金针（花椰菜）、生菜（生菜）、花椰菜、枸杞头、青蒿、豆腐（豆腐皮、豆腐干、豆腐乳）面筋、莲藕、冬瓜、红薯、丝瓜、黄瓜、海芹（裙带菜）、蘑菇、金针菇 。
3、过敏性食物 大闸蟹虽然不是海鲜，但也是生活中常见的过敏原，不适合体质过敏的人食用，一些身体素质差的人可以少量食用，但如果食用其他过敏性食物 ， 体内的免疫反应无法及时消除过敏原 ， 会引起过敏 。
【大闸蟹先上市公的还是母的】常见的过敏性食物包括芹菜、芝麻、牛奶、鸡蛋、花生、贝类、花椰菜等 。
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