文章插图
土豆是生活中很常见的蔬菜食物 ， 其中含有丰富人体所需的营养成分 ， 适当吃土豆可以为健康带来不少的好处，但是吃土豆也有许多要注意的地方 ， 那么吃土豆有哪些营养功效？吃土豆还能养生保?。肯旅婢屠聪晗噶私獬酝炼沟暮么Γ约俺酝炼剐枰⒁獾哪谌莅?。
土豆的营养价值
土豆算上是物美价廉的蔬菜，因为它具有很高的营养价值 。土豆中含有丰富的蛋白质 ， 土豆中的蛋白质含有18种氨基酸，包括了人体中不能合成的各种必需氨基酸，而且这些营养成分很容易被人体消化和吸收 。
除此之外，土豆中还含有丰富的维生素和氨基酸，土豆也是所有粮食作物中维生素含量最高的食物 。马铃薯中含有丰富的维生素C，维生素C可以预防坏血病等疾病 。另外，土豆中还含有维生素A、维生素B6、维生素M和维生素E等多种维生素，这对我们的身体健康非常有好处 。
土豆中还含有丰富的膳食纤维和钾、钠、铁等矿物质，属于碱性食品 。土豆不大容易被肠胃消化和吸收 ， 容易让我们产生饱腹感，因此特别适合肥胖人士食用 。因为土豆具有极高的营养价值，因此又被誉为“十全十美食物” 。
土豆的养生功效
(1)防中风
土豆中含有丰富的b族维生素和优质纤维素，在人体延缓衰老过程中有重要作用 。土豆富含的膳食纤维、蔗糖，有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量;其中的黏体蛋白质，能预防心血管疾病 。与其他富含钾元素的食物如香蕉、杏、桃一样 ， 土豆能减少中风的危险，且无任何副作用 。有学者指出，每日吃1个土豆，即可使中风的机会下降40% 。
(2)减肥
首先 ， 吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪 ， 是其他所有充饥食物望尘莫及的 。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余的脂肪渐渐代谢掉 。其次，吃土豆不必担心营养单一，有损健康 。土豆含的优质蛋白首屈一指，无论是营养价值还是保健功能 ， 都不在黄豆之下;即便是人体需要的其他营养素如碳水化合物、各种维生素、矿物质等，它也比米面更全面 。近些年来，意大利、西班牙、美国、加拿大、俄罗斯等国家，先后涌现了一批风味独特的土豆食疗餐厅，以满足健美减肥人士的日常需求 。
(3)养胃
中医认为土豆能和胃调中、健脾益气，对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用 。
土豆的保健功效
1.减肥降压
土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用，对高血压患者有利 。
2.排毒通便
土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生 。
3.降糖降脂、美容养颜
土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生 。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡 ， 中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用 。
4.补充营养、利水消肿
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美 ， 土豆早就成为第二主食 。土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复 。
凉拌土豆丝的做法
食材：土豆2个，大蒜4-5瓣，香葱、香菜适量 ， 干辣椒粉、芝麻香油、花椒油、生抽、香醋适量
做法：
1将土豆去皮洗净切丝，放入锅中煮3-5分钟;
2将煮熟的土豆丝捞起用清水冲洗后沥干水分 ， 放入碗中备用;
3将香葱、香菜清洗干净，香菜切段，香葱切葱花，大蒜切成蒜蓉，全部倒入放土豆丝的碗中;
4按照口味加入干辣椒粉、芝麻香油、花椒油、生抽和香醋后，拌匀即可食用 。
【吃土豆有哪些营养功效 吃土豆还能养生保健】烹饪提示
1煮土豆丝的时候，煮的时长应当综合考量切丝的粗细以及自己的口味，如果丝切得较细又比较喜欢吃脆土豆 ， 建议2分钟即可，如果切得比较粗又比较喜欢吃熟一点的建议3-5分钟，但注意一定要保证土豆丝煮熟 。但不建议大家煮成土豆泥那样的程度，否则凉拌起来就不爽口了还是以脆生生的状态为好 。
2加辣椒粉和花椒油的做法是偷懒做法，相对没有加其他油也更健康一点 。没有干辣椒粉和花椒油也可以将干辣椒切段，火上架锅放入适当食用油 ， 油热后下入干辣椒段和花椒籽，炒出香味后淋到土豆丝上，也是非常调味的做法哦!大蒜和香菜建议多加一些 ， 一来调味丰富，二来大蒜的杀菌抗流感效果也不是盖的!
土豆食用须知
1.吃土豆要去皮吃 ， 有芽眼的地方一定要挖去 。以免中毒 。
2.切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失 。
3.买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒 。
推荐阅读
- 炼乳怎么吃 炼乳怎么吃最有营养价值
- 狗狗身上有螨虫怎么治
- 重庆城乡养老保险衔接办理手续有哪些？重庆人社APP上办理流程？
- 吃土豆有什么好处和坏处 吃土豆的好处是什么
- 吃土豆是减肥还是增肥 土豆增肥还是减肥
- 吃土豆是减肥还是发胖 土豆有哪些美味的吃法
- 吃土豆对人体有哪些好处 吃土豆的减肥食谱有哪些
- 重庆就业人员养老保险转移条件 关系转移有时间限制吗？
- 吃土豆会拉肚子吗 土豆吃了会拉肚子吗
- 吃土豆会便秘吗 土豆吃了会便秘吗